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從小到大我特別喜歡吃面魚，但只有每年春節回老家的時候才能享受這個美食。離開老家時，常常會帶上一袋子回來，每天早上吃一個，能吃上好幾天。
愛人看我特別喜歡吃面魚，總想學著自己做，每次春節回家時，家里早就把面魚做好了，大姐和嫂子倒是給她介紹過面魚的做法，但她一直也沒有看到做面魚的具體過程，曾經試著做過，但不成功。
樓上的鄰居是我的膠東老鄉，最近他的母親從老家過來，愛人跟她談到做面魚總是不成功，老人馬上同意現場教她如何做。愛人在老人的指導下，一步一步地進行實驗。
取少量酵母，加溫水化開，再取適量面粉，加水，加化開的酵母，和面。這跟做其他發面面食一樣，區別在於和面過程中要用拳頭的用力揣面，這是最重要的過程，而且還是力氣活，一直揣到面團不沾手為止，蓋上蓋子，發酵。待到面發到體積變大數倍後，就可以炸了。往鍋里倒上半鍋花生油，開火加熱。
再準備一個大一點的盤子，倒上少許花生油。拽一塊面，在盤子里拍成長形，油溫升上來後，把面放入油鍋，炸至金黃，翻過來，再把另一面炸至金黃，面魚就熟了，撈出即可。
剛撈出來我就馬上嘗了嘗，味道口感都不錯，家鄉的味道，媳婦學得很快，手藝不錯，非常成功！
過年一盤要炸一大盆，有時候還要炸幾盆呢
炸好的面魚放涼後裝起來可以吃好長時間，送朋友也可以哦
小貼士
炸面魚和面非常重要，一是面要軟，越軟越稀越好吃，只要能拿到鍋里就行，二是一定要把面踩出筋來，否則提不起來，也就炸不出成形的面魚。以後不用再等到春節回老家才能吃到我喜歡吃的面魚了。
媳婦學會後，陸續又做了幾次，都很成功。
後來女兒說喜歡吃甜的，她又在和面的時候加上白糖，炸出來的甜面魚又香又甜，更好吃！
如果你感興趣也可以試試做一下，非常好吃的。