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豉椒拌蓮藕
鮮藕500克,豆豉1/2湯匙,尖椒1只，蔥20克。黃酒1茶匙,白糖1/2茶匙，精鹽1/3茶匙,味精1/2茶匙，香油1茶匙,烹調油少許。
做法
將藕削淨表皮，切片，清水漂淨,放入滾開水中，燙至斷生，撈出,涼水漂透,控淨水分;豆豉剁細;尖椒切粒;蔥切末。
將鍋燒熱,放入烹調油，將豆豉、尖椒同時入鍋,煸炒出香味,烹入黃酒和所有調味品,拌勻,撒入蔥末,盛入碗中,涼透，與藕片同放碗中,拌勻即可。
紅燒獅子頭
材料：豬肉餡400g、面粉100g、薑粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；
做法
1.將肥瘦皆有的豬肉餡和面粉混合拌勻，，此時可以加少許橄欖油或麻油，但盡量不加水。
2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和薑粉，。揉成比雞蛋小些的肉丸，，做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。
3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。
4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒即可。
魚香肝片
材料：豬肝、蔥、薑、蒜、料酒、澱粉、醬油、醋、白糖、鹽、豆瓣醬
做法：
1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長薄片，加料酒、澱粉抓勻放置15分鐘；
2、薑、蒜切成末，蔥切碎；碗中放入醬油、醋、白糖、鹽調成汁；
3、熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散；然後倒入薑、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。
爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜苔，青紅辣椒，薑蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽
做法：
1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜苔切段鍋中放油，放入薑蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜苔段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。
排骨燒鵪鶉蛋
材料： 小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。
2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成。
酸菜爆大腸
食材：適量（豬大腸，酸菜，薑片，蒜片，幹辣椒，紅椒，蒜頭，食油，鹽，生抽）清洗大腸：適量（生粉+白醋+白酒）
做法：
1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗乾淨。
3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。