大廚做的黃金豆腐塊，配上番茄醬更好吃，不炒也不燉，簡單又美味

導語：黃金豆腐是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，其主要食材就是以豆腐為主。這道菜營養豐富，且富含微量元素和優質蛋白。但因為豆腐本身的烹飪手法都不太一樣，所以很多地方名為「黃金豆腐」的菜肴，卻有著完全不一樣的形式。

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　　今天阿飛給大家分享的，是一個「黃金豆腐塊」的做法。對於通常的豆腐吃法來說，確實是新穎不少。這道菜既不炒也不燉，成品外酥里軟，一口一塊超過癮。

【食材清單】：

　　主料：老豆腐

　　配料：雞蛋、麵包糠、澱粉、番茄醬

　　調料：食鹽、白糖

【步驟一】：

　　準備一塊老豆腐，先切成稍微厚一點的豆腐片。切好以後，放入鍋中進行焯水，去一下豆腥味。焯水的時候加入一勺食鹽，不但能入底味，還能使豆腐更加緊實。等水燒開以後，打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘後，把豆腐倒出來，放入清水中過涼，以免豆腐片黏在一起。

【步驟二】：

　　豆腐片晾涼以後撈出來，準備做黃金豆腐。在碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散，再準備適量的麵包糠和澱粉。先把豆腐片裹上雞蛋液，然後裹一層澱粉，之後再把蛋液和麵包糠重復裹一次，就可以留著備用了。

【步驟三】：

　　鍋中燒油，油溫四成熱時，把豆腐塊依次下入鍋中，全程開小火慢慢炸。等豆腐飄起來以後，給豆腐經常翻個面，這樣炸出來的豆腐色澤才會更加均勻漂亮。最後把炸好的豆腐先夾出來，剩餘的也繼續炸成金黃色就可以了。

【步驟四】：

　　準備一個小碟子，先倒點番茄醬，再加入一點白糖，並用少許涼開水化開。

　　把炸好的豆腐擺放在盤中，配上調好的番茄醬，再擺一圈香菜，美味即成。

　　好了，這道營養豐富的黃金豆腐塊就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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