打開味蕾甜點美食，抹茶北海道杯子蛋糕

據說，北海道杯子蛋糕之所以叫這個名字是因為最早製作的運用的乳制品均產自北海道，現在在配方里用到的乳制品並不多，反倒是代表一種帶有夾餡的杯子蛋糕品種，蛋糕體相對濕潤，冷藏後有冰淇淋般的口感。

我創新了一下，做成了抹茶口味的，清新可人的顏色，適合這個初春的季節。

夾餡用了外交官餡料，聽上去高大上的名字，其實是卡仕達醬混合打發淡奶油（又叫奶油香緹）制成的，牆裂建議大家學會卡仕達醬，這個醬料不但好吃，以它為基礎可以變化出很多口味的餡料。（做法看這里）

食譜分享

【蛋糕材料】

蛋黃糊：

蛋黃 65g

色拉油 25g

酸奶 35g

低粉（王后軟白）45g

抹茶粉 8g

朗姆酒 2g

蛋白糊 ：

蛋白 115g

細砂糖 40g

檸檬汁數滴

【餡料：卡仕達奶油醬】

百香果卡仕達醬 100g

淡奶油 20g

【表面裝飾】

糖粉適量（可選）

做法

1、蛋黃糊材料中蛋黃、酸奶、色拉油、朗姆酒一起用蛋抽攪拌均勻，篩入粉類攪勻成為蛋黃糊，備用

2、蛋白加數滴檸檬汁，分次加細砂糖打發至小彎鉤狀態，取三分之一與蛋黃糊粗粗拌勻之後倒回到剩餘的蛋白霜當中，翻拌加切拌的手法攪拌均勻

3、放入紙杯約八分滿，輕震去除大氣泡，烤箱預熱150度，烘烤約35分鐘完成

4、取出放涼

5、淡奶油打發蓬鬆，與卡仕達醬充分攪拌混合成為外交官醬，放入裝了長裱花嘴的裱花袋，

6、將醬料注入蛋糕當中即可

7、冷藏後食用更佳

【Tips】

1、餡料可以直接用卡仕達醬或者換成自己喜歡的其他醬料

打開味蕾甜點美食，抹茶北海道杯子蛋糕