白菜這樣做才好吃，教你6種白菜的做法，比肉還香，吃了還想吃

歡迎關注「 意中美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！

　　天氣冷了，又到了吃大白菜的季節。今天小編教給大家6種白菜的做法，做法簡單，營養美味，比肉吃起來還香，吃了還想吃。這些做法才是白菜最好吃的做法。

　　白菜燉丸子五花肉

　　所需食材：五花肉100克、白菜半顆、火鍋丸子200克、大蔥一段、生薑一塊、老抽聲量、大蒜3瓣、蠔油適量、幹紅辣椒3個、食鹽適量、花椒八角少許。

　　1. 將五花肉清洗乾淨切片，大白菜撕成小塊備用，大蔥切段，生薑切片，大蒜切碎備用。

　　2. 起鍋燒油，下入五花肉炒出油加入花椒、八角、幹辣椒、大蒜、蔥花炒出香味，加入適量的老抽和蠔油翻炒均勻，加入清水燉大約半個小時左右。

　　3. 時間到加入丸子和白菜，調入適量的食鹽，燉十幾分鐘即可。

　　醋溜白菜

　　所需食材：白菜一顆、油適量、鹽適量、醋2勺、白糖2勺、辣椒、蒜2瓣、生抽1勺。

　　1. 將白菜幫斜刀片成薄片，菜葉切段。蒜切末，辣椒，取一只碗，倒入醋、生抽、鹽、糖調成調味汁備用。

　　2. 鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒，蒜爆香。加入白菜幫翻炒。炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。快速翻炒至菜軟，倒入調味汁，翻炒片刻即可出鍋。

　　香菇白菜包子

　　所需食材：面粉、香菇、白菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥、蠔油、酵母、溫水、食用油。

　　1. 酵母融於溫水後和面，把面團揉成光滑的面團，餳發1小時左右。香菇取香菇頭冠部分，焯水後過涼，香菇柄可以留著做香菇醬或炒菜吃，剁成小顆粒狀。

　　2. 把雞蛋炒熟炒散，白菜用最外的幫部分，剁碎後用鹽拌一下，攥出水分，雞蛋。香菇，白菜，在切點小蔥頭，放入鹽，胡椒粉，油，蠔油拌勻。

　　3. 發好的面團分成小面劑子揉圓，搟成小餅包入餡子，入蒸鍋蒸熟即可。

　　醃制白菜

　　所需食材：白菜1棵、玉米油、幹辣椒3個、花椒、米醋、鹽、糖、油潑辣子。

　　1. 大白菜一片一片掰開，只留下白菜梆，洗淨後，瀝幹水分；白菜梆切成小塊；調入鹽，攪拌均勻後，醃制30分鐘左右。

　　2. 擠掉白菜梆的水分，重新換一個容器，倒入米醋；米醋可以用白醋代替，再倒入冷開水，冷開水與白菜梆齊平，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。

　　3. 第二天取出白菜梆，捏去水分控幹；嘗嘗鹹淡，若口味淡，可放鹽再醃；若口味鹹，可放水泡一會再洗淨；若口味合適，調入糖，攪拌均勻，幹辣椒剪段，濾掉辣椒籽，同花椒混合；起油鍋，爆香幹辣椒、花椒。

　　4. 將油、幹辣椒、花椒，一起倒入白菜梆盆里，調入油潑辣子，攪拌均勻。

　　辣白菜

　　用料：白菜、辣椒面一勺、大蒜、食鹽。

　　1. 白菜從中間切開，用水把白菜的每一片葉子都沖洗乾淨，用手挨片都抹鹽，尤其是白菜的根部一定要抹鹽。抹好的白菜放在盆中醃蔫了。

　　2. 大蒜搗成蒜泥加一勺鹽攪拌下。辣椒粉用開水燙一下泡一會。混合大蒜和辣椒粉備用。

　　3. 辣椒和大蒜，抹在每一片菜葉子上，醃好的白菜放做容器里邊，放置做溫度低的地方保存。

　　白菜燉豆腐

　　所需食材：白菜、豆腐、生薑、大蔥、八角、食鹽。

　　1. 薑切片，凍豆腐切塊，小蔥切段，白菜切段。

　　2. 鍋中熱油，倒入薑片、蔥段、八角、幹辣椒，大火爆香，倒入凍豆腐，高湯、胡椒粉加入鹽、雞粉、清水，大火燉10分鐘即可。

歡迎關注「 意中美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！