甑糕、葫蘆雞，西安十大美食排行！不滿意你來換

　　西安是著名的美食之都，，

　　肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃，

　　你還知道有什麼嗎？

　　下面這個西安十大美食的排行你滿意嗎？

　　TOP1 牛羊肉泡饃

　　西安牛羊肉泡饃的最大特色就是肉爛湯濃，黏綿韌滑，香氣誘人，又有暖胃的功效。肉湯濃厚的羊肉泡饃更是冬天里西安人的最愛，饃十分有嚼頭，肉爛而不散，入口即化。好泡饃就要配好糖蒜，西安人吃泡饃必配糖蒜。吃完再喝一碗原湯化食，更是餘香滿口，回味悠長！

　　TOP2 涼皮

　　西安涼皮以”薄、筋、細、滑”而聞名，涼爽可口。米皮晶瑩香糥，辣椒香辣爽口，一碗正宗的西安涼皮紅艷如火，酸辣爽口，再配以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱完美。特別是炎熱的夏天，來上一碗涼皮，是一件何等爽快的美事！多來點辣子油、面筋、麻醬，簡直是百吃不厭！

　　TOP3 臘汁肉夾饃

　　臘汁肉夾饃是西安的美食名片，都知道西安的肉夾饃種類很多，但是最正宗的肉夾饃叫做臘汁肉夾饃。臘汁肉夾饃的饃是白吉饃，而「臘汁」則是燉了很久的豬腿肉，最好帶一點肥肉，味道非常的濃鬱，吃起來香氣四溢。咬上一口，滿嘴都是肉，還會流油，非常的滿足！

　　TOP4 Biáng biáng 面

　　Biáng biáng面實際上就是傳統的陜西褲帶面，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。biang biang面又寬又長，一根面條足夠一頓飯。吃biangbiang面一定要放油潑辣子，吃起來香，很多人吃這種面時就喜歡聽油潑辣子澆在面上的「滋滋」聲。

　　TOP5 葫蘆雞

　　葫蘆雞因為色澤金黃，形狀像葫蘆一樣而得名。一口咬下去，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。撕開酥脆的金黃外皮，配上椒鹽與辣椒粉料，燙嘴的白肉蘸著粉料簌簌落下，下面用炸好的蝦片打底。酥皮油而不膩，白肉香而不淡，非常好吃。

　　TOP6 水盆羊肉

　　水盆羊肉的做法非常講究，要用肥瘦相間的上好羊腩，還有去腥增香的獨特配方。肉爛湯清，鮮嫩爽適，碗大湯寬，味美可口。配上專門的白吉饃或月牙餅來吃，佐以大蒜、糖蒜，還可以將饃掰成拇指大小泡進湯中，吃一口饃喝一口湯，十分爽口。

　　TOP7 葫蘆頭泡饃

　　葫蘆頭泡饃，是因為泡饃里面的豬大腸油脂較厚，形似葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭泡饃的饃潔白晶亮、勁道柔韌，湯濃味鮮，肥而不膩，香氣撲鼻。在湯上面撒一把翠綠的蔥花，配上鮮紅的辣子油，頓時覺得食欲倍增。吃的時候配著泡菜更是爽口。

　　TOP8 粉湯羊血

　　粉湯羊血講究的是麻、辣、鮮、香、嫩，羊血鮮嫩，入口光滑，不腥不膻。特別是在寒冷的冬天，來上一碗熱乎乎的粉湯羊血，吃到渾身微微冒汗，又暖身子又頂飽。吃的時候配以粉絲、香菜等輔料，往碗里滴上香油，撒上蔥花，澆一大勺辣椒，更是鮮美！

　　TOP9 肉丸胡辣湯

　　說起西安的早餐，那麼「肉丸糊辣湯」就不得不提。先用牛羊骨熬湯，湯里面內容豐富，有渾圓的牛肉丸子，有切成塊狀的土豆、蓮花白、胡籮卜、芹菜等。要做到菜不煮爛，吃前澆一勺紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻，微微冒汗，渾身舒坦， 一早上都精神抖擻。

　　TOP10 甑糕

　　甑糕是用糯米、雲豆和紅棗蒸成。做甑糕要會蒸，還要會鏟，更要會裝碟，用專門的鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中，如琥珀，似凝脂，誘人食欲。蒸熟以後熱氣騰騰、香氣四溢，棗香濃鬱、黏軟香甜、柔軟細膩，放涼了以後味道更加筋道，吃起來又是一番滋味。