豆腐蒸著吃更健康，滑嫩嫩又入味，娃兒用勺子挖著吃，很下飯

　　豆腐蒸著吃更健康，滑嫩嫩又入味，娃兒用勺子挖著吃，很下飯

　　豆制品是我家餐桌上出現頻率很高的食材，物美價廉，種類繁多，有老豆腐、嫩豆腐、豆腐泡、豆幹、豆腐皮、腐竹等等，雖說都是黃豆或是其他豆子製作而成，但是不同種類的口感和營養價值也略有區別。

　　豆腐含有優質的蛋白質，還含有豐富的人體所需微量元素，可以媲美魚肉，有「植物肉」之稱。且豆腐口感細嫩，容易消化和吸收，對於小朋友或是老人來說，多吃點豆腐好處很多。

　　豆腐的做法做種多樣，根據南北方的飲食習慣不同，可能有上百種做法，在北方吃豆腐多以燉著吃為主，像是冬天常吃的白菜燉豆腐、麻婆豆腐等，而我兒子從小喜歡用內酯豆腐蒸著吃，有時候搭配蝦仁，有時候搭配肉末，還可以搭配一些青菜、雞蛋一起蒸，營養更全面，口感好也很下飯。

　　今天分享這道肉末蒸豆腐，大火蒸上6分鐘就能端上桌，做法簡單又美味。這次做我還放了點榨菜，舀上一勺有肉末有豆腐有榨菜，豆腐滑嫩嫩的，口感清爽不寡淡，兒子可喜歡吃了，一口一口停不下來。

　　【榨菜肉末蒸豆腐】

　　所用食材：內酯豆腐1盒，榨菜少許，胡蘿蔔少許，豬肉餡少許

　　所用調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，澱粉，植物油，小蔥

　　製作步驟：

　　第一步，準備一下食材，豆腐用內酯豆腐口感更嫩，榨菜選用清爽型，如果孩子小可以不放榨菜。

　　第二步，將內酯豆腐四個角用剪刀剪個小口，撕去表面的塑膠紙，倒扣在菜板上，用刀切成小塊，放入盤子中。

　　第三步，榨菜切碎，胡蘿蔔去皮切碎，準備點蔥花。

　　第四步，豬肉餡放入小碗中，加少許白胡椒粉、生抽和料酒、一點澱粉攪拌均勻醃制一會。

　　第五步，炒鍋燒熱加少許植物油，下入肉餡煸炒至變色，加1湯匙蠔油煸炒均勻關火。

　　第六步，把榨菜碎放在豆腐上，將炒好的豬肉餡放在上面，最後再撒上胡蘿蔔碎。

　　第七步，電蒸鍋水箱加入純淨水，將豆腐放入蒸箱中，接通電源，旋轉按鈕選擇6分鐘開始蒸制。

　　第八步，我用的是臻米電蒸鍋，不到10秒出蒸汽，蒸東西特別方便，蒸好後有提示音，取出豆腐，淋少許生抽，撒上一些蔥花即可。想味道更香，可再淋少許熱油。

　　非常簡單的榨菜肉末蒸豆腐，蒸一蒸就上桌，營養美味更健康。如果不用電蒸鍋，普通蒸鍋加水燒開後，放入豆腐大火蒸5~6分鐘即可。榨菜、生抽、蠔油都有鹹味，所以這道菜不需要再加鹽了。

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