尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
天氣漸漸寒冷，圍坐一起吃火鍋的季節又到了，「吃在瀋陽」已經幾十期了，今天走進客家風味的阿林小廚餐廳，他們主打豬肚雞火鍋，這十年來，他們餐廳的豬肚雞火鍋令大家品嘗到真正客家美食，還有獨特的紅燒鰈魚頭，都是食客們的最愛。
阿林來自廣東，夫妻二人因美食而相識，阿林善於烹制各種私房美食，還把很多傳統的東北菜改成客家風味，餐廳已經有十多年的歷史了，搬來搬去總算是落戶大鐵西了，現在他們家是瀋陽最純正的客家風味美食飯店，豬肚雞是爆款，豬肚雞火鍋是主打單品，也是常年銷售冠軍，小店開業至今持續獲得大家的喜愛，老板娘說，小飯店都是回頭客。
鍋包肉是典型的東北菜，這是一款客家風味的東北鍋包肉，相信很多人沒有吃過南方風味的鍋包肉。豬肉漲價了，菜價沒有變化，都被自己承擔了，消費也不算高，吃好喝好差不多人均六十元。
豬肚雞不僅適合秋冬季節，夏天也特別受歡迎，寒冬將至，單一的豬肚雞火鍋已經無法滿足需求，阿林又推出一款花膠雞火鍋，它採用清遠雞加上多種滋補調料熬制而成，是地道的養生美食佳品，被戲稱為「火鍋界的愛馬仕」。
花膠雞火鍋已經成為各大城市網紅必須打卡的網紅美食， 深海黃花魚花膠加上清遠雞半只，12小時足料老火原湯，肉眼可見湯底十分濃鬱，光喝這一碗湯足以征服味蕾，鮮而不膩，味道厚到黏嘴啊。
由於長時間的熬煮，雞肉已經呈黃色，這時候雞肉的肉質就非常軟嫩了，秘制蘸醬很值得推薦喲，但是即使不用蘸料，品嘗原味的鮮美口感也極好。
吃花膠雞火鍋一定要先喝湯，再涮花膠，還可以涮點青菜和蘑菇，花膠一分鐘就可以涮好，千萬不要滑到鍋里面哦。深海花膠的鹹香順滑和清遠走地雞的細嫩鮮香，充分地融合在湯底里。喝上一口金湯，不僅味道醇美，還能感受到滿滿的膠原蛋白在口腔中爆裂。花膠雞火鍋的湯頭濃稠而不油膩，絕對是仙女養顏最愛。我自己足足喝了三碗，味道十足鮮美啊，已經不好意思喊服務生來加湯了。
他們家的火鍋蘸料非常特別，是主廚自己熬制的蒜蓉醬。花膠蛋白質高達80%，而脂肪僅僅只有0.2%，超低熱量健康食材，花膠怎麼吃都不胖，煮好的花膠放進嘴里，鮮香彈牙，仿佛感到膠原蛋白在口中遊動！
雞肉可以直接吃了，蘸醬汁更加鮮美入味。暖不暖心不知道，但絕對可以溫暖你的胃！
吃完雞肉涮品等乾貨，再把花膠火鍋湯底加上蝦仁、火腿、米脆、青菜等熬成粥，一舉多得的美食享受，套餐還不到一百塊，味道簡直是太滋潤了。
備受好評的紅燒鰈魚頭，這款菜曾經獲得電視台天生吃貨美食欄目的五星好評，它依然保持五年前的味道。
主食是客家風味水餃，原本南方人是不愛吃餃子的，因為主廚阿林到北方也有很長時間了，他發明一種特別的餃子餡，而且這款餃子在市面上吃不到，具體是什麼味道，我可不能隨便透露。別看飯店門面不大，但是里面很溫馨，女主人會記得你喜歡什麼菜品，阿林還會記得您的口味，或許這是經典味道持久下去的奧秘。#吃在瀋陽# #美食品鑒官#
遼沈美食 圖文原創