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秋意涼涼，不知不覺已經入冬已經很久了，每每走到賣紅薯的攤位，總回想起，媽媽做的地瓜片，現在也叫紅薯片。洗淨的紅薯，切成薄片，放入油鍋中炸一下，撒點鹽，辣椒粉，美味極了。遠嫁這些年，回家的日子屈指可數，媽媽炸的紅薯片，已經很多年沒有品嘗了。正好今天有時間，家里還有幾個小紅薯，那就給孩子們做一次紅薯片吃吧。
1、首先準備3個紅薯，放入流動的清水中，把表面的泥土清洗掉，再瀝幹水分撈出來。
2、切成薄片，這里不需要去皮的，切得越薄，口感吃起來越好。如果家里有擦絲器，那就方便很多了。
3、全部切完以後，放入大一點的盆中，加入適量清水，把紅薯表面的澱粉，清洗掉。瀝幹水分以後放入一個淘菜筐中，放陽光下把表面的水分晾乾，我這里晾了30分鐘。
4、接下來準備一個漂亮的小碗，加入一勺鹽，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉，半勺孜然粉，攪拌均勻放一旁備用。
5、然後起鍋燒油，油溫5成熱，下入晾乾水分的紅薯片，全程保持用中小火。用筷子勤攪動，使紅薯片每一面都受熱均勻，大約炸至4分鐘，紅薯片兩面都成金黃酥脆，邊緣翹起，說明紅薯片已經炸好了，控油撈出來。
6、稍微放涼以後，倒入我們準備好的調料，用顛簸的方式，翻拌均勻，美味既成。我們香噴噴的追劇小零食就做好了，個個焦香酥脆，用手輕輕一捏就掉渣，吃上一口，又香又美味，比咱們平常吃的薯片還要好吃呢。我家6歲女兒的特別的喜歡，如果你也喜歡就試試吧。
食材清單：紅薯3個，可以選擇紅心的，食鹽適量，辣椒粉1勺，孜然粉一勺，熟芝麻1勺
橙子美食達人小貼士：
1、紅薯片一定要晾乾水分哦，剛開始下鍋的紅薯片非常的軟，中途用筷子翻面3到4次就可以。
2 、文中提到的油溫5成熱，很多人都不太清楚，這里給大家分享一個技巧，可以用一根筷子試一下，周圍有密集的小泡泡，說明油溫已經是5成熱了。
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