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說到竹鼠呢，不知道大家有沒有吃過？我們常吃的竹鼠，大多都是人工飼養的，由於養殖成本較高，所以竹鼠的價格也比較貴，但也是大家都能接受的範圍，我們這的飼養竹鼠賣90元一斤，雖然不能經常吃，但是偶爾買來一飽口福，還是可以的，一只竹鼠2斤重180元！那麼竹鼠都有什麼吃法呢？其實跟大多數的肉類一樣，可以紅燒可以煲湯，當然了還有一個說法，就是萬物皆可燒烤。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個烤竹鼠的做法，喜歡吃竹鼠的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：竹鼠1只，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1茶匙，辣椒粉1湯匙，孜然粉2湯匙，料酒2湯匙，麥芽糖1湯匙
第一步：買竹鼠一般都需要自己殺，如果你不會殺的話，可以去菜市場找殺雞的老板代勞，人工費一般5塊錢，殺好的竹鼠清洗乾淨，然後用火把表皮烤一下，把多餘的細毛燒一下，再用小刀刮乾淨，然後放入湯盆里面！接著進行醃制，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙麥芽糖，然後塗抹均勻，讓整只竹鼠都裹上調味料，再蓋個保鮮膜，放冰箱冷藏醃制2個小時！
第二步：竹鼠醃入底味之後，取出來去掉保鮮膜，然後起烤爐，用炭火烤更香，我圖方便就用的電烤爐，將竹鼠放到烤爐上面，先多次翻面烤幹水分，然後再刷上一層食油，烤至表皮幹香，再重復翻面烤，烤的過程中不斷地刷醃制竹鼠時的料汁，將竹鼠烤熟為止，等竹鼠烤熟之後，撒上辣椒粉和孜然粉，就可以了！
第三步：烤好的竹鼠放涼至不燙手，然後用刀剁成小塊，再擺入盤中，就可以享用了，非常的香，好吃極了。
這樣一道幹香可口，非常饞人的【烤竹鼠】就製作完成了，喜歡這道美味的烤竹鼠的朋友們，有機會的話，就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【烤竹鼠】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！