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南瓜小米粥
食材：南瓜250克、小米100克、水1000毫升
步驟：
1.南瓜皮切薄片，小米洗淨。
2.鍋里放適量清水，水開後放入南瓜小米，大火煮開轉小火。
3.燉煮20分鐘，熬到小米開花，南瓜煮化。
4.加入枸杞，根據口味適量加糖，再煮5分鐘即可。
香煎荷包蛋
材料：雞蛋、生抽、甜辣醬
做法：1.材料備好。
2.不黏鍋里刷上一層薄油。
3.開小火，把煎蛋模具放到鍋里，然後把雞蛋打入模具中。
4.煎至蛋白凝固時，用小刀沿著模具轉一圈，取出煎蛋模具。
5.翻另一面煎成焦黃。
6.然後淋上生抽和泰式甜辣醬即可。
肉沫豆腐
材料：北豆腐1塊，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，蔥薑適量。
調料：生抽，老抽，糖，雞精、料酒，胡椒粉，濕澱粉，香油各適量。
做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香。
2、往鍋中加入肉沫，煸炒至發幹，調入料酒。
3、往鍋中加入生抽，老抽，糖，煸勻後，加開水沒過肉沫，水再開後接著燒7、8分鐘。
4、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘。
5、往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許濕澱粉，推勻。
6、隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成。
豌豆肥腸
批量預制：
1.燒肥腸：肥腸5000克摘去內壁肥油，加面粉、白醋搓洗乾淨，放在細流水下沖至無醋味，改刀成段。鍋入底油燒至五成熱，下香蔥根100克、蒜粒80克爆香，放肥腸段，烹入白酒150克，小火煸炒至白酒全幹，待肥腸表面冒出小白泡，沖入沸水沒過原料，加適量鹽、雞粉，中火煮40分鐘，關火撈出肥腸，原湯棄去不用。
2.熬豌豆湯：幹豌豆洗淨，無需浸泡，按照1斤豆、2斤水的比例放入高壓鍋中，淋入少許雞油增加香氣，上汽後壓45分鐘即為豌豆泥。鍋入雞油300克燒至五成熱，下入薑末、蔥末各100克爆香，加粑豌豆泥1500克中火炒香，添入高湯8000克大火燒沸，濾掉渣子，調入適量鹽、雞粉即為豌豆湯。
3.煮整粒豌豆：豌豆入清水泡至漲發，瀝幹後下入六成熱油輕炸一下，撈出放入清水鍋中，加少許鹽中火煮30分鐘，至豌豆熟透而不開花，注意不可煮過，要保持顆粒完整，這樣成菜有豆湯、有整豆，味道更佳。