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三色炒蝦仁
材料： 蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃制15分鐘；
2.醃制好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；
3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
5.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；
金針酸湯肥牛
食材
肥牛片200克、金針菇150克、野山椒適量、生薑3片、蒜瓣5瓣、青尖椒1個、小米椒2個、黃燈籠椒醬3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2茶匙、陳醋1/2茶匙、鹽1/2茶匙、菜籽油適量
做法
薑蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用；
肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝幹備用；
金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用；
鍋中加入適量菜籽油燒熱；
爆香薑蒜末、野山椒末，接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香；
鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開；
放入肥牛煮一分鐘；
下小米椒末，杭椒末調勻。
待湯汁略收盛入鋪好金針菇的碗中即可。
老醋拌爽口白菜
材料：白菜心1個、粉絲1把、瘦豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老陳醋3湯匙、米醋1湯匙、白糖2湯匙、幹辣椒5個、
做法：
1.將粉絲用開水燙軟，放在溫水中泡發，泡發至無硬心
2.白菜葉掰開，放在水中投洗乾淨，瀝淨水，將白菜幫較厚的部位，用刀片開，再切成絲
3.豬肉切成絲，大蒜切末，香菜切小段，幹辣椒順長對半切開，辣椒籽不用
4.鍋加油燒熱至冒煙，關火，將油溫稍降一下，將熱油澆在幹辣椒上炸香，炸辣椒的油溫不要太高，油溫高會把幹辣椒炸糊了
5.用鍋內剩下的油，開火，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒均勻，再淋入生抽，燒開，關火
6.將肉絲晾涼放在放白菜的盆內，再加入香菜，蒜末，鹽、老醋，米醋，白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
杏仁蒸水蛋
雞蛋4只,杏仁(罐頭裝)100克,黃瓜皮和胡蘿蔔共75克。黃酒1茶匙,精鹽1/2茶匙,味精1/2茶
匙,胡椒粉1/2茶匙,水澱粉1茶匙,烹調油少許。
【操作過程】
將雞蛋打散,和1湯匙溫開水,少許精鹽同放碗中,調拌均勻,盛入深盤中,蒸熟,取出。
將黃瓜皮和胡蘿蔔洗乾淨,切指甲片:杏仁洗淨。
鍋中放入烹調油溫熱,添入開水1湯匙,將胡蘿蔔、黃瓜皮、杏仁和所有調味品依次入鍋,燒開,勾入水澱粉,燒熟,澆入蛋羹盤中即可。