降溫後吃羊肉不如吃這菜,簡單一蒸,鮮甜降火營養全,全家都愛吃

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  導語:天冷後,每周給孩子吃幾次這菜,營養不比羊肉差,簡單清淡又美味,降溫後吃羊肉不如吃這菜,簡單一蒸,鮮甜降火營養全,全家都愛吃

降溫後吃羊肉不如吃這菜,簡單一蒸,鮮甜降火營養全,全家都愛吃 美食 第1張

  您好,感謝收看悅悅家的美食,健康搭配,用心烹飪家常美味!自從天冷後,很多朋友都喜歡買羊肉吃,悅悅家里倒並不太喜歡吃羊肉,主要是因為羊肉吃多了會上火。這段時間豬肉價格有了小幅的下降,我們小區旁邊的豬肉攤也重新開張了,都是一些老顧客來購買,邊買菜邊跟老板扯閒話,老板也是個實在人,賣肉的時候還會教顧客怎麼切肉,什麼樣的肉做什麼菜最好吃,悅悅挑了一塊上好的瘦肉,老板囑咐說這種瘦肉用來做肉丸子最合適了,口感又鮮又嫩。剛好小雪剛過的這些天忽然降溫,小孩上學放學都要經受冷風的侵襲,打算用它做一道蒸丸子來給家人改善一下口味。降溫後吃羊肉不如吃這菜,鮮甜降火營養全,全家都愛吃!

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  並不是天一冷就不需要潤燥了,降溫後潤燥也是特別的重要,悅悅今天要給大家分享的是用油菜百合來蒸肉丸子,天冷後,我家每周都會給孩子吃幾次這道菜,營養不比羊肉差,肉丸子不炸也不煎,簡單的蒸一蒸營養又健康,而且搭配上營養豐富的百合,青翠的油菜簡單清淡又美味!

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  食譜名稱:【油菜蒸百合肉丸】

  準備材料:小油菜200克,瘦肉300克,百合片100克

  輔助材料:芹菜3棵,生薑1塊,香蔥2根,紅椒1個,玉米澱粉100克,雞蛋1個

  製作方法: (製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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  【第一步】:因為沒有買到新鮮的百合,所以就用幹百合片來代替了,所以需要提前用溫水浸泡一個小時左右,因為這種百合片又幹又硬,如果浸泡時間不夠的話,很難蒸熟,

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  趁這個時間我們把瘦肉剁成肉餡,我們在蒸肉丸的時候用全瘦肉吃起來更加的鮮香,香芹切去老根摘去黃葉之後洗淨切成小碎丁裝盤備用,小油菜掰成小片之後用鹽水泡一泡,然後瀝幹水分,接下來就是給肉餡調味了,我們往大碗里面放一勺鹽,少許胡椒粉,一個蛋清,用筷子朝一個方向攪拌上勁,攪好之後放入100克的玉米澱粉再次抓拌均勻,放澱粉是為了鎖住肉餡的水分,這樣子讓它吃起來口感更加嫩滑,

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  【第二步】:等百合泡得差不多的時候,把它瀝幹水分,然後用手取一個如同湯圓大小的肉餡放在手心給它團成圓形,然後在肉丸子的四周黏上四片百合,一來是為了用百合穩住肉餡不散開,二是為了讓整道菜的營養更加豐富,等到全部肉丸做好之後,我們給它擺入蒸鍋中,開大火燒開之後,大概需要蒸10分鐘左右就可以了,

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  【第三步】:接下來炒鍋里燒水,等水開之後放一勺食用鹽,一勺食用油,然後把洗乾淨的小油菜倒入鍋中焯水,

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  焯至變色變軟之後就給它撈出來控幹水分,然後擺入盤中整理出好看的造型,

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  等到肉餡蒸好之後,我們用丸子鏟出來擺在油菜上面,

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  然後炒鍋洗淨後倒入少許食用油,放入蔥薑蒜嗆香,再倒入芹菜碎和紅椒丁炒至斷生之後,放一勺生抽,一勺蠔油,一勺食鹽,一勺清水攪拌均勻,最後淋入少許水澱粉勾一個薄芡,等到鍋里料汁再次沸騰之後就淋在肉餡上面。

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  我們一道美味的芹菜百合蒸肉丸子就做好了,味道鮮香,口感滑嫩飽滿,,家人很喜歡吃!感興趣的朋友就抓緊時間試一試吧!降溫潤燥也重要,記得多給家人吃這道菜吧!

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  悅悅製作小心得:(注意事項)

  1.我們在蒸這個肉丸子的時候,時間需要根據肉丸的大小而定,如果是肉丸子做得比較大個,那麼就要相應的加長時間,免得里面還未熟透。

  2.比較能吃辣的朋友,還可以最後的步驟中淋上少許的辣椒醬,也是特別的美味!

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  結語:愛美食的人都是內心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅覺得美食就是自己變著法做,做出來家人喜歡吃的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什麼看法呢?

  感謝收看@悅悅家的美食匯,悅悅是一名美食原創作者,堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧,如果您每日為吃什麼而糾結,來悅悅家看一看吧,一定能讓您吃得舒心又健康!歡迎關注哦!喜歡我的文章和觀點,就請您多多點讚、收藏、轉發,您的支持是對悅悅最大的鼓勵!

  願上帝賜福給你!

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