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釀雞蛋
用料
雞蛋5個,肉沫半斤,萵筍1根,蔥3根,蠔油1勺,生抽2勺,鹽10克,生粉1勺
客家釀雞蛋的做法:
雞蛋攪拌均勻
蔥切碎放進肉沫,加生抽、蠔油、鹽、生粉攪拌均勻後揉成一個個小肉球備用
鍋里放油燒至八成熱放一勺雞蛋,夾一個肉球
夾完肉球後把雞蛋對半疊起來後鏟起放碟里
全部雞蛋釀好擺碟備用
萵筍切絲放鹽炒軟擺碟備用
把煎好的釀雞蛋全部倒入鍋里加一飯碗水蓋上鍋蓋燜十分鐘
十分鐘後關火開蓋撒蔥花,把釀雞蛋倒萵筍絲上面,美味的客家釀雞蛋完成啦
小貼士:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。