身為煮婦一定要學的幾道菜,端上桌全家都有口福

尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️

加入LINE好友

  青紅辣子雞

身為煮婦一定要學的幾道菜,端上桌全家都有口福 美食 第1張

  材料:肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、幹辣椒10只(辣椒數量可根據嗜辣程度來增減)、大蒜10瓣、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

  做法:

  1,將雞腿剁成大小適中的塊(選擇鋒利的剁肉刀),用澱粉和鹽將雞塊抓勻

  2,紅綠尖椒洗淨斜切成段,幹辣椒用剪刀剪成段

  3,蒜剁成蒜茸,用清水沖洗瀝幹待用(用水沖過大蒜的黏液不會黏鍋,此法多用於大量炒制蒜末時,比如避風塘)

  5,鍋燒熱,倒入適量油(能沒過雞塊),待油燒至7成熱,下雞塊,撥散,將雞塊炸至表面焦黃,撈起瀝幹油待用

  6,鍋中留底油,放入蒜末炒香

  7,加入青紅尖椒和幹辣椒段同炒

  8,加入炸好的雞塊,翻炒

  9,加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒

  10,加入熟芝麻翻炒

  11,淋入香油起鍋。

  糖醋排骨

身為煮婦一定要學的幾道菜,端上桌全家都有口福 美食 第2張

  食材

  排骨、蔥、薑、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、白糖、澱粉

  做法

  1. 蔥薑洗淨,切片。排骨剁成長約5公分的段,沖淨血水。
  2. 鍋內加水燒開,放入排骨,放入蔥薑片,撇去浮沫,焯淨血水,撈出控水備用。
  3. 待排骨冷卻後,裹上澱粉,使澱粉均勻包裹排骨,備用。
  4. 鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入裹好澱粉的排骨,炸成金黃時撈出待用。
  5. 取淨鍋下10克油,油溫加熱至7成熱時,放入番茄醬10克,煸出香味,加100克清水,加鹽5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,雞粉3克,放入水澱粉勾芡,大火熬汁。
  6. 待湯汁濃稠時,放入炸好的排骨。加少許油繼續大火翻炒片刻即可。

  玫瑰腐乳雞爪

身為煮婦一定要學的幾道菜,端上桌全家都有口福 美食 第3張

  材料:雞爪500g、生薑2片、八角1-2顆、桂皮1小塊、花椒小半勺、紅燒醬油3勺、白酒/料酒1勺、冰糖30g、幹辣椒3-5個、香葉2片、玫瑰腐乳1塊、玫瑰腐乳汁1勺、鹽1/3勺

  步驟

  1、準備材料

  2、雞爪洗淨,剪去指甲

  3、鍋里水燒開後放入雞爪,汆燙一下

  4、撈出過冷水後瀝幹

  5、鍋里放入適量水,加入香料(水以沒過雞爪高度為宜)

  6、放入雞爪,加入玫瑰腐乳汁和腐乳塊

  7、加入冰糖

  8、加入紅燒醬油後,再加上少量的鹽

  9、燒開後轉弱中火煮15分鐘

  10、開蓋,用漏勺撈出各種香料

  11、開大火收幹即可。

  小炒羊舌

身為煮婦一定要學的幾道菜,端上桌全家都有口福 美食 第4張

  原料:鹵熟的羊舌300克,青紅椒塊200克,大蒜、幹辣椒各20克。

  調料:自制調味汁10克,蠔油、辣女生辣醬各5克,味精、雞精各3克,白糖、胡椒粉各2克,菜子油20克。

  製作:

  1、將鹵熟的羊舌切0.5公分的厚片,待用。

  2、鍋上火,入菜子油燒熱,將大蒜、幹辣椒爆香,下入辣女生辣醬、羊舌炒香,再下入青紅椒塊炒勻,入其它調料調味,出鍋即可。

About 尋夢園
尋夢園是台灣最大的聊天室及交友社群網站。 致力於發展能夠讓會員們彼此互動、盡情分享自我的平台。 擁有數百間不同的聊天室 ,讓您隨時隨地都能找到志同道合的好友!