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茄蝦餅
原料：
茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒，生薑，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。
做法：
1.茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，並加薑絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。
2.面粉加蛋液，水調成面漿。
3.植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。
紅燒肉
原料：豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，鹽，白酒。
做法：
1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。
2、取出豬肉，切成小塊。
3、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，薑3片。
4、鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
6、倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
7、然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。
8、30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
燒茄子
準備食材：
圓茄子，西紅柿，青椒，鹽，食用油，白糖，蒜，蔥
做法：
1，茄子不用去皮，切滾到塊青椒去蒂切片，西紅柿去皮切塊兒
2，中火燒熱油後，分次將茄子炸到金黃色撈出另起一鍋
3，少放油，用薑末熗香放入西紅柿翻炒，加入一小湯匙白糖去酸
4，放入青椒片翻炒均勻，放入蔥花蒜片翻炒均勻，可以加鹽
5，倒入炸好的茄子，大火翻炒，放入蒜末翻炒均勻，盛盤就可以開吃啦。
三杯雞
【食材】：三黃雞半只、薑適量、蒜適量、冰糖適量、米酒適量、鹽適量、生抽適量、麻油適量、九層塔適量
【做法】：
1、薑切片、蒜拍碎、雞洗淨剁成塊放入盆中參加米酒、鹽拌和均勻用保鮮膜密封進行醃制入味
2、一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油調制成三杯料備用
3、鍋中放入少數麻油，加冰糖熬至焦糖色調成糖色備用
4、往調好糖色的炒鍋中參加薑片、蒜碎及醃制好的雞塊進行大火翻炒，待雞塊變成焦糖色時參加三杯料翻炒入味，轉中火蓋鍋蓋進行燜煮10分鐘左右
5、燜煮好後開鍋加入九層塔持續煸炒收汁。