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明日大雪節氣，記得常給家人吃這菜，做法簡單，美味又不上火
明日是大雪節氣了，意味著今年更寒冷的冬天將要到來了，大家要注意穿衣保暖還要注意吃好。那麼大雪節氣可以給家人吃點什麼家常菜呢？冬天這個時候萵苣是特便宜的時令蔬菜，3塊錢一斤，買一棵就能炒上一大盤。
萵苣分兩種，一種是葉萵苣比如生菜。另外一種是帶莖萵苣，即萵筍，我們今天這道菜里的萵苣其實就是萵筍。這種菜是冬季、春季的時令蔬菜，味道鮮嫩又爽脆，萵苣中除了含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣等營養元素，它含有的萵苣素，具有清火、開胃、促消化的作用。它含有的鐵元素，特別適合孕婦、老人、長期臥床的人群食用。除此之外，萵苣既可以清炒又可以葷素搭配。將它切片和豬肉絲炒特別開胃下飯，非常適合大雪節氣吃。今天我們炒這道菜不用加一滴植物油，只要有肥肉就能搞定，比植物油炒菜還要香。用我這種方法炒，味道特香！接下來就一起來看看這道菜做法吧。
萵苣炒肉絲
食材準備：豬肉200克、萵苣1棵、青椒1個、鹽1茶匙、生抽2茶匙、澱粉少許、青蒜2棵、雞精少許
烹飪方法：
1、先準備好豬肉、萵苣等所需食材，萵苣先去皮洗乾淨切片備用，喜歡吃辣還可以另外再加點辣一點的辣椒。
2、將豬肉肥瘦分開切，肥肉切成薄片，瘦肉用來切絲備用。哈！我切太粗了，大家請忽略刀功。
3、然後將肉絲放入碗中，放入生抽、澱粉調勻攪拌1分鐘後，再醃制5分鐘。這樣醃制一下，肉絲吃起來口感更滑嫩，而且還特別易熟。
4、接下來再將青椒去籽，削成滾刀塊，大蒜輕輕拍一拍，再切成段。
5、炒鍋燒熱後放入肥肉，放一小茶匙水，翻勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘，然後再打開翻勻，慢慢鹵出油後，撈出油渣，然後再倒出多餘的豬油。
6、將醃制好的肉絲倒入鍋中，開大火快速翻炒兩三分鐘。
7、將肉絲往旁邊推一推，也可以盛出來，然後倒入萵苣、青椒，翻炒2分鐘，加入鹽、雞精調味。
8、炒至青椒變色後，再倒入肉絲、油渣繼續翻炒2分鐘左右，快出鍋的時候，撒入青蒜葉翻半分鐘，即可關火。
好了，這道爽脆開胃的萵苣炒肉絲家常菜就做出來了，冬天給家人多吃點這菜特別好，快做起來！
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