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燒烤茄子
材料：茄子(紫皮，長)1根、生抽2大匙、細砂糖5g、燒烤粉5g、食用油15毫升、小蔥1小把
做法
1.小蔥洗淨，蔥白蔥綠分別切碎
2.把輔料里的調料全部調到一個碗里，蔥綠只放一半
3.茄子洗淨去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米
4.把茄子片放進調料碗里
5.其餘的茄子都蘸上調料，然後平鋪在烤盤上
6.烤箱上下火200度預熱
7.將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右
8.中途放入剩下的蔥花，等「叮」的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了
帶魚燒木耳
做法
1.準備好所用食材
2.帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒、鹽醃制30分鐘
3.蔥切段，薑切片，蒜去皮
4.水發木耳，撕成小朵
5.醃制好的魚，沾上蛋液
6.下入6成熱的油鍋煎制
7.煎至兩面金黃後撈出瀝油
8.鍋中留底油，下入蔥薑蒜炒出香味
9.加入醬油、白糖、醋和清水燒開後，下入木耳
10.加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收幹湯汁即可
雞蛋炒豆腐
材料：豆腐500克，原雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
做法：
1.把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2.炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
麻婆豆腐蝦
材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水澱粉15克、鮮湯100克、幹紅辣椒少許。
做法：1、豆腐切成1.5公分見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水澱粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。
3、豆腐和蝦都處理好後就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，幹紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水澱粉勾薄芡，裝入碗中，最後在表面上撒上花椒粉就可以了。