教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯

尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️

加入LINE好友

  大家好,這里是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

  

  1、毛蟹年糕是一道美味可口的地方名點,屬於上海菜。

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第1張

  

  2、 今天老劉就來分享一下「毛蟹炒年糕」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第2張

  

  3、下面開始介紹所需要的食材:

  毛蟹、年糕、生薑、小蔥、蒜子

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第3張

  

  4、先把毛蟹用刷子刷乾淨,然後用清水洗乾淨。再把毛蟹從當中一切為二,生薑切片再切薑末,蒜子拍散再切蒜末,小蔥切末。然後把切好的毛蟹切口處蘸上一層澱粉

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第4張

  

  5、鍋燒熱後倒入適量色拉油,等油溫升至七成熱時放入裹好粉的毛蟹,炸毛蟹油溫不能太低,不然裹的粉容易脫落,炸兩三分鐘色澤金黃撈出。再把年糕放入鍋中炸兩三分鐘,表皮起殼撈出

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第5張

  

  6、鍋中留少許底油,放入薑末和蒜末爆香後放入毛蟹,放入老抽、生抽、料酒、兩勺白糖提鮮、鹽半勺,再放入清水水量要漫過蟹,然後放入炸好的年糕,蓋上鍋蓋大火燒開,小火慢燉十五分鐘

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第6張

  

  7、等湯汁收的差不多時放入一點熟油,增加菜品亮度,再放入適量味精撒上點白胡椒粉,翻炒均勻即可裝盤,最後撒上蔥末點綴。這樣一盤非常鮮美的毛蟹炒年糕就做好了

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第7張

  

  8、毛蟹肉相比各類海蟹,其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香,絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色

  我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

教你毛蟹炒年糕家常做法,湯汁濃鬱超入味,一頓多吃兩碗飯 美食 第8張

About 尋夢園
尋夢園是台灣最大的聊天室及交友社群網站。 致力於發展能夠讓會員們彼此互動、盡情分享自我的平台。 擁有數百間不同的聊天室 ,讓您隨時隨地都能找到志同道合的好友!