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紅燒芋兒雞
原料：雞公肉2000克，芋頭2000克，紅辣椒25克，青辣椒30克，青蔥節30克。
調料：松子仁豆瓣醬250克，老薑50克，大蒜200克，花椒15克，鹽15克，色拉油250毫升，醬油100毫升，白糖25克，清湯2000毫升，雞精、味精各適量。
製作：
1、雞公肉剁成2.5公分大小的塊，下入開水鍋里汆淨血水，瀝水待用；芋頭刮去外皮，洗淨，切成滾刀塊。
2、鍋入色拉油燒至七八成熱，倒入雞肉塊煸幹水汽，然後下入松子仁豆瓣醬、拍破的老薑塊、大蒜、鹽和花椒，摻清湯燒至八成熟時，下入芋頭塊續燒至熟。
3、接著下青辣椒和紅辣椒節，倒入白糖和醬油和勻，再放青蔥節，調入雞精和味精，撒上香菜節裝盤上桌即可食用。
魚香肉絲
用料：
豬腿肉、嫩筍絲、雞蛋、白糖、醋、食用油、麻油、味精、醬油、鹽、郫縣豆瓣醬、黃酒、澱粉、胡椒粉、蔥花、薑
做法：
1..豬腿肉切成絲,放入酒、鹽攪拌均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿
2.將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里
3.鍋內倒油，油熱倒入肉絲翻炒，三分鐘左右撈出
4.鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲放入鍋中翻炒
5將調好的料汁倒入鍋內，加味精、胡椒粉，澆上麻油就可以享用了。
香辣金錢蛋
用料：雞蛋5個；青辣椒2個；紅辣椒2個；蔥；澱粉；鹽；油；醬油；香油；
做法
1.雞蛋煮熟放涼；青紅辣椒洗乾淨後切小圈；煮熟的雞蛋去殼切成片，兩面均黏少許澱粉；
2.鍋里放油，比平時炒菜稍多一點，放雞蛋片入鍋煎炸至表面金黃；
3.放入青紅辣椒一起爆炒一小會兒，然後放鹽、醬油翻炒均勻，出鍋前撒蔥花、淋香油即可。
魚丸湯面
做法：1.將雞蛋打入碗內攪散，用炒勺攤成蛋皮，再切成蛋皮絲備用。青菜擇洗乾淨，瀝幹水；
2.炒鍋上火燒熱，下入植物油，放入蔥，薑末熗鍋，烹紹酒，加入鮮湯，見湯沸，再下入拉面；
3.魚丸，煮10分鐘至熟，下入精鹽、味精、紹酒，撒上雞蛋絲和青菜，淋少許香油，出鍋裝碗即可。