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鹽焗蟶子
材料：蟶子、海鹽、花椒、八角、香葉
做法：
1、蟶子用清水洗淨，多洗幾次，放到清水里，撒少許海鹽和幾滴麻油，靜置2個小時吐沙。
2、蟶子用手擠壓出水，在背後劃一刀，廚房用紙吸幹水分。
3、平底鍋中倒入一包海鹽，加少許花椒、香葉和八角，小火翻炒至微黃，香味溢出。
4、將蟶子開口朝下放在海鹽上，大火加熱30秒，燜10分鐘即可。
冬瓜排骨湯
食材及材料
排骨、冬瓜、 蔥、薑、大料、花椒、蔥、小磨香油。
製作方法
1.豬排骨用水沖洗乾淨，斬段，鍋水加水燒開後下入豬排骨，撇去浮沫撈出排骨備用。
2.把冬瓜去皮去瓤，洗淨後切成小塊。
3.鍋中加入大料、蔥段、薑片和花椒大火煮開，然後將之前煮好的豬排骨放入鍋中用大火燒開然後在轉小火慢燉30分鐘左右即可。
4.把切好的冬瓜塊放進去，加鹽在煮20分鐘左右。
5.最後把雞精和香菜放入鍋里，滴入幾滴小磨香油即可出鍋。
番茄炒冬瓜
用料
冬瓜500克，番茄100克
調料
蔥花5克，鹽4克，雞精適量
製作方法
1、番茄洗淨，去皮，切成薄片。
2、冬瓜去皮、內瓤，洗淨切成薄片。
3、鍋置火上，放油燒熱，炒香蔥花，放入冬瓜片炒至七成熟。
4、放入番茄片翻炒至熟，加鹽、雞精調味即可。
香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量。
做法：
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料。
2.順著一個方向攪拌上勁，醃制幾分鐘。
3.將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷。
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
5.將調制好的肉餡釀入其中。
6.澱粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。
7.再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油。
8.燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油。
9.將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住。
10.將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中。
11.將茄盒煎至兩面金黃。
12.拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。