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肉末炒黃瓜錢
肉末炒黃瓜錢
食材：
幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、
鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許;
做法：
1、將幹黃瓜錢倒入碗中。
2、加清水泡軟。
3、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4、肉餡加老抽，糖，料酒醃制一會兒。
5、起鍋熱油。
6、下肉餡煸熟。
7、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
怪味雞腿
怪味雞腿
食材：
雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、
香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、
紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、
味素少許、醋少許、醬油適量
做法：
1、將雞腿洗淨，焯去血水
2、換清水煮熟
3、取出去骨
4、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5、去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6、將雞腿切成條碼在盤中,淋上料汁。
扇貝粉絲
扇貝粉絲，超好吃哦
食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
魚香千葉豆腐絲
魚香千葉豆腐絲
食材：
千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、
胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、
糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、
鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、
生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。
2、放上少許幹澱粉拌勻。
3、木耳泡發洗淨切細絲備用。
4、胡蘿蔔切絲。
5、尖椒洗淨去心切絲。
6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8、下入胡蘿蔔絲煸炒。
9、放入木耳絲煸炒勻。
10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
嫩炸牛肉
嫩炸牛肉
食材：
牛三岔250g、油適量、鹽適量、
胡椒粉適量、老抽少許、
澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1、將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
蒜蓉開背蝦
蒜蓉開背蝦
食材：
大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、
蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗乾淨。
2、將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。
4、蒜切碎，
5、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的塗沫在蝦身上。
8、青紅椒切碎。
9、水開後上蒸鍋蒸十分鐘。
10、取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。
11、撒上尖椒碎。
12、取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。