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佐粥、下飯……上海人其實很喜歡腐乳。你知道嗎，腐乳除了直接食用，也可以作為配料來炒菜燒肉。今天小布就來推薦三道以腐乳作為配料的家常菜，喜歡吃腐乳的小夥伴不要錯過哦~
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腐乳燒肉
原料： 五花肉、腐乳汁、蔥、薑、黃酒
做法：
1.五花肉洗淨切成塊；玫瑰腐乳連同一些腐乳汁用勺子攪碎拌勻；蔥切段；薑切片
2.五花肉放入冷水中，焯水後撈出備用
3.鍋內小火熱油，放入冰糖翻炒，炒出糖色後放入五花肉大火快速翻炒，上糖色
4.倒入腐乳汁、黃酒和少許老抽，將肉色翻炒均勻
5.放入蔥薑，加入開水沒過肉面，加蓋，大火燒開後轉中火燜至收汁即可
腐乳雞翅
原料： 雞翅、料酒、腐乳、白糖、生抽、老抽、芝麻
做法：
1.雞翅處理乾淨，劃兩刀，倒入料酒醃制半小時
2.拿一個小碗，放入一塊腐乳和兩大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳塊壓碎成泥，調成汁後備用
3.鍋里放少許油，放醃好的雞翅下鍋翻炒，待雞翅變成金黃色時，加入調好的腐乳汁翻炒拌勻
4. 加入沒過雞翅的白開水，大火開後轉小火燒10分鐘至雞翅熟，再轉大火收汁
5.最後撒少許芝麻即可出鍋
腐乳空心菜
原料：
空心菜、蒜、豆腐乳
做法：
1.空心菜洗淨切段，蒜切末
2.起油鍋，小火放入蒜末炒半分鐘，加入豆腐乳及1/2碗的水將豆腐乳調勻
3.放入空心菜拌炒，加蓋燜2分鐘
4.開蓋後稍微再拌炒一下即可
美食達人征集：
俗話說，高手在民間。飯店的大廚們固然技藝超群，但民間也有許多烹飪高手，可謂臥虎藏龍。如果你也有一手好廚藝，或者有一道讓你驕傲的拿手菜，那就別藏著掖著了，我們將根據菜品製作造型和文字介紹，每周選出1位美食達人的拿手菜展示給大家~
征集內容（三選一）：
①拿手菜製作步驟照片或動圖（5至20張），並配以簡單文字介紹
②拿手菜製作步驟短視頻（3分鐘之內），並配以簡單文字介紹
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編輯：孔祥如
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