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古代火鍋店
古裝店員+古代食盒上菜
有3大招牌鍋底
花膠金湯 | 松茸土雞 | 雙皮奶鍋
還有嶺南小吃
推薦單品
臻味花膠金湯火鍋
多寶牛肉拼盤、秘制黑叉燒
西關豬腳薑、松茸炒飯
怎麼吃
坐標：福田區
人均：126元
·古代火鍋店·
船
獅
窗
瓦
這家主打嶺南風味的火鍋店，有嶺南彩窗、白玉石獅、青苔瓦片，還原了老嶺南的建築風格。
古裝食盒上菜
店里主打3款招牌燉湯底和嶺南小吃，適合慢湯細煮。店員會先洗杯沏茶，菜單有一個青花腰封，需要解開再點單。
· 3款招牌火鍋套餐 ·
①新品：臻味花膠金湯套餐
花膠金湯套餐278元1份，包含了陽山扇雞切片1份、深海花膠1份、竹笙1份。先煮花膠熬制濃湯喝上一碗，里面還有南瓜蓉，濃稠鮮甜，再涮雞肉片吃。
| 涮著吃的陽山扇雞切片 |
陽山扇雞切成了5毫米的雞片，湯汁融在了雞肉中，口感柔韌。
自助調料台有打料配方，10多種調料可選。深海花膠和竹笙煮在金湯中，鮮甜適中。
②經典：松茸土雞濃湯套餐
松茸土雞濃湯套餐178元1份，包含一只土雞和松茸菌菇拼盤。
| 整只土雞 |
紅盒子里裝了1整只土雞，有2層。高湯里加了幹松茸，差不多6小時才熬制出濃香的高湯。
建議先下半只土雞，煮上7、8分鐘，開鍋之後舀上一勺帶有雞油的鮮湯。
③人氣：順德水牛奶乳鴿套餐
和順德雙皮奶一樣，用水牛奶入湯，還能結出奶皮。248元1份，套餐包含鍋底、3只乳鴿，黑豚肉、肥牛和鮮香菇，差不多2個人的量。
湯底用順德水牛奶、枸杞、桂圓、黨參等多種配料熬制5小時。涼下來還能看見表層的奶皮。
| 石歧乳鴿3只 |
吃前可以先喝一碗暖暖的牛奶湯底，石歧乳鴿鹵制過，可以直接吃。淡淡奶香和鹹香的乳鴿融合起來，很和諧。
除了套餐，單點的多寶牛肉拼盤198元1份，有8種牛的不同部位。手打蝦丸、豬丸、魚蛋…都是單點的。
· 傳統嶺南小吃 ·
▨ 秘制黑叉燒▧
黑叉燒選用的是五花腩部位，1:1的肥瘦比例，用嶺南傳統的古法烹制。黑色的外形下，是不膩的豐富口感。
▨ 美人含珠▧
蒜香鴨舌搭配蔬菜丸子，鴨舌很酥脆，可以連著骨頭一起啃。
▨ 西關豬腳薑▧
老西關風味的豬腳薑里有：豬腳、土雞蛋和生薑，用特調的醬醋汁熬制，充滿了膠原蛋白，口感軟糯酸甜。
▨ 三寶脆皮豆腐、煎面、松茸炒飯▧
三寶脆皮豆腐在里面加了胡蘿蔔汁兒和蔬菜汁，外脆里嫩。另外還有主食炒飯和煎面。
▨ 甜品：一只椰子凍▧
店里只有一款甜品，就是椰子凍。冰涼的順滑口感，適合在餐後解膩。
還有贈送的冰鎮果汁兒，數量有限送完即止。
· 清溪流水「桃花源”·
進店前會經過一個木亭，穿過「霧泡」，還有地上遊動的小魚。
就餐可以在小溪邊、山水包間或是芳草亭里，從店員古典的著裝到氛圍，仿佛到了老嶺南一般。
作者丨嬛嬛
攝影丨Joyann
本期店家丨花茸粵色
*文中圖片及文字為小分隊原創
盜用者雖遠必
· 避雷指南 ·
1、花茸粵色主打粵式打邊爐，可以先喝湯再涮菜。
2、每日贈送飲品，數量有限，派完即止。
3、人多的時候，服務可能會有跟不上的情況，需要耐心等待。
4、套餐中的鍋底和菜品，都可以單點。
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