尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
看了也做了幾種桂花糕的方法，都提到用小麥澱粉，感覺是用小麥澱粉的成品都比較黏，不好切，而且好多朋友沒有小麥澱粉，還有的問，用玉米澱粉可以嗎？我都試了，用玉米澱粉代替的成品相對口感不是那麼黏，但不細膩，顏色暗，今天分享的這個配方用低筋粉代替小麥澱粉比較理想，既好切又細膩，顏色也亮。
食材
糯米粉120克，低筋面粉80克，糖70克，油30克，水175克，蜜豆少許，糖桂花少許
步驟
1. 除了桂花和蜜豆的材料，一起混合攪勻。
2. 用手動打蛋器攪勻，不能有油水分離現象。
3. 準備模具，我這是透明的耐高溫的飯盒，從里面均勻地貼上保鮮膜，就不用抹油了，實踐證明抹油也不好脫模，多少還會黏。
4. 倒進米糊，我在中間放了（後來又在表面上鑲嵌了幾顆）蜜豆，各人隨意。繼續鋪滿米糊。
5. 靜置半小時，下鍋蒸半小時。
6. 出鍋後，飯盒倒置在烘焙紙上，或者是其它盤子上。
7. 輕鬆出模，撕去保鮮膜，一點也不浪費。
8. 趁熱淋上糖桂花，香氣飄過來。
9. 涼透了就可以切了，著急帶去給同事嗎？那就放進冰箱吧！不需要用刀沾水，拿這個，塑膠刮刀直接切，更好用，不沾刀，不黏手。
10. 可以切成這樣。
11. 還可以擺成這樣。
12. 走進了看，細膩有光澤，口感也很好。
小貼士
小麥澱粉又叫澄粉，可以做菜勾芡，一般和玉米澱粉在一個貨架出售，但並不多見，低筋粉也叫蛋糕粉，來源簡單一些，大家可以試一下。一學就會快手甜點，香滑細膩的蜜豆桂花糕
一學就會快手甜點，噴噴鼻滑細膩的蜜豆桂花糕