楊枝甘露

食材：

西米100g、切好的芒果肉350g、椰汁300g 椰漿150g、糖粉或細砂糖35g 西柚半個

做法步驟：

步驟1

椰汁、椰漿、芒果放進冰箱冷藏，把慕斯杯清洗乾淨晾乾備用。

步驟2

將西米放進鍋里煮熟，晾涼後放進冰箱冷藏備用。

步驟3

將西柚果肉剝好放冰箱備用。

步驟4

把芒果肉切好，放進攪拌機。

步驟5

將椰漿、椰汁、糖倒進乾淨的盆中攪拌，至糖溶化。倒入攪拌機，和芒果肉一起攪拌。

步驟6

攪拌一分鐘左右，至略微濃稠的糊狀即可。

步驟7

把打好的楊枝甘露倒入盆中，接著到入冰好的西米露、西柚果粒，攪拌均勻即可。

最後可以用芒果肉和西柚果粒裝飾。

喜歡甜一些的可以在攪拌機里加入一些糖粉攪拌一下。

奧利奧雪媚娘

食材：糯米粉250g、玉米澱粉60g、細砂糖150g、黃油60g、淡奶油400ml、奧利奧餅乾碎80g 、牛奶350g

做法步驟：

步驟1

將細砂糖倒入熱水中化開，加入牛奶拌勻，將糯米粉和玉米澱粉，一邊攪拌一邊倒入，拌成均勻無顆粒的面糊。

步驟2

蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個洞，放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右，蒸至奶糕凝固。

步驟3

蒸好後，將黃油放置上面融化，趁熱將黃油揉搓進奶糕中，揉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍半小時左右。

步驟4

在碗中加入淡奶油、細砂糖，用打蛋器打發備用。

步驟5

取出冷凍好的面團，將其分割成25g的小面團，然後板上撒上糕粉，用搟面杖搟成薄皮。

步驟6

放入摸具上，放入一勺打發好的淡奶油，再放入適量奧利奧餅乾碎，收緊黏口即可。放置冰箱冷藏一會口感更佳。

奶凍杯

食材：牛奶240克、淡奶油200克、糖32克、吉利丁片4片

做法步驟

步驟1

準備一盆冷水，將吉利丁片放進去，將其泡軟。

步驟2

牛奶、淡奶油、糖一起放入奶鍋里，小火加熱至大約40度左右，期間不斷攪拌，再將泡軟的吉利丁片放進去，快速攪拌至融化，關火。

步驟3

用過濾器過濾一下，倒入之前準備好的容器中，入冰箱冷藏2個小時以上，至凝固，取出即可食用。

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