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今天立夏了，立夏一過夏天就正式到來了，其實我們當地很早就以前提前入夏了，近來的氣溫都是持續在30度左右，越是到這樣的熱天，我們的日常飲食就越是要清淡，多喝水，尤其是一些蔬菜瓜果的攝入更不能少。我們家小朋友就是特別不愛吃蔬菜，越是熱天越不愛吃，這點讓家長很頭疼。
近來菜市場里開始售賣了一樣蔬菜，平時在我們當地比較不多見，屬於「高檔蔬菜」，那就是：玉米筍。玉米筍其實就是甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲剩下的嫩黃脆嫩的玉米果穗，有的地區也叫它珍珠筍。在我們當地夏天也喜歡用玉米筍來煮水喝，具有清熱解暑的功效。拿來煲湯或者燒菜也是非常不錯的。
玉米筍的營養價值也是很豐富的，含有不錯的維生素、礦物質及各種胺基酸等多種微量元素，能夠幫助一些消化不良的人緩解便秘，治療水腫等等，是非常健康養生的蔬菜之一。玉米筍的口感甜脆、鮮嫩可口，還帶有玉米桿淡淡的清香。吃法也很簡單，可以拿來煮水喝、煲湯、清炒或者是涼拌都是非常不錯的。這里要分享的做法是：玉米筍炒肉。搭配豬肉一起炒，葷素搭配，營養又美味，也是我們家小朋友最愛吃的做法。天越熱，兒子越不愛吃素菜，但我炒的這道美味，兒子兩天不吃準饞；夏天兒子最饞這菜，做法簡單，清香開胃、脆甜可口，每回做都光盤。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：豬肉適量、玉米筍適量、青紅辣椒各一根、紅蘿蔔半根、薑絲少許。配料：油鹽適量、醬油少許。
1、青紅辣椒洗乾淨切塊，紅蘿蔔去皮洗乾淨切塊待用。
2、玉米筍洗乾淨切塊待用。
3、豬肉洗乾淨切塊，加入薑絲和適量醬油拌勻醃制15分鐘待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，起鍋裝盤備用。
5、鍋里留有餘油，放入玉米筍下翻炒。
6、翻炒片刻後，加入紅蘿蔔和青紅辣椒翻炒至斷生。
7、加入豬肉翻炒至熟透，最後下少許鹽調味，翻炒炒勻即可。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：玉米筍炒肉就做好啦。這樣炒出來的肉鮮香嫩滑，玉米筍脆甜可口，再搭配胡蘿蔔和青紅椒，色澤看著就很誘人。關鍵是加了玉米筍，讓整一道菜更具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。炎炎夏日吃它最合適不過了，清香開胃的同時，還能清熱解暑，是一道夏季不可錯過的美味家常小炒菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、玉米筍購買的時候選擇新鮮的玉米筍，變色了的就不要購買了。
2、豬肉可以先醃制後再下鍋炒，這樣炒出來的豬肉更鮮香入味。
3、玉米筍很容易熟透，簡單翻炒至斷生即可。不要炒太長時間，以免影響口感的脆嫩。
夏天兒子最饞這菜，做法簡單，幽噴噴鼻開胃、脆甜可口，每回做都光盤