紅燒豬蹄吃膩了，嘗嘗這種做法，軟爛甘旨不油膩，燉一鍋都不敷吃

　　紅燒豬蹄吃膩了，試試這種做法，軟爛美味不油膩，燉一鍋都不夠吃

關於豬蹄的做法有很多，豬蹄不僅可以燉湯喝，而且還可以做成紅燒口味的，平時我們大多數人都比較愛紅燒豬蹄這道菜，這道菜的味型特點是，菜肴色澤紅亮，味道香濃，很多人把這道菜作為下酒下飯的美味菜肴，但是再好吃的菜肴也有吃膩的時候，再說了紅燒豬蹄雖然味道香濃，但是吃起來卻比較油膩。

今天小編為你分享一道關於豬蹄的最新做法，這樣做出來的豬蹄，吃起來口感軟爛美味不油膩，每次我家里燉一鍋豬蹄，一家人都不夠吃。如果紅燒豬蹄吃膩了，那麼你可以試試這種做法，保證讓你好吃飯停不下來嘴。

　　花生燉豬蹄所需原料：

新鮮豬蹄1000克，花生200克，生抽10克，食用鹽5克，料酒10克，冰糖8克，八角3克，幹辣椒10克，桂皮2克，花椒5克，蔥薑各10克，小茴香2克。

　　花生燉豬蹄詳細製作教程：

第一步，首先將超市里買回來的豬蹄，祛除豬蹄表面殘留的豬毛，然後用水清洗乾淨後，用刀剁成豬蹄塊備用。

第二步，起鍋燒水，豬蹄涼水下鍋，放入適量的蔥薑，花椒，料酒煮開鍋，開鍋後煮3分鐘，焯出豬蹄里面的血水。

第三步，將焯水後的豬蹄塊，撈出來用水清洗乾淨備用。

第四步，大蔥去皮切段，生薑去皮切片，花生米放入盆里加清水洗乾淨備用。

第五步，將準備好的香料用清水洗一遍，然後調料包包起來。

第六步，起鍋倒入少許的食用油，放入冰糖，小火炒制冰糖融化，冰糖炒制棗紅色時倒入半碗清水，熬制一分鐘既成糖色。

第七步，另起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，放入切好的蔥薑爆香，倒入焯水後的豬蹄塊，烹入料酒，調入生抽，大火翻炒均勻。倒入熬制好的糖色，調入少許老抽，添加適量的開水，沒過豬蹄即可。

第八步，開大火煮開鍋，調入少許鹽，味精，放入花生米，煮開鍋後倒入準備好的高壓鍋里，壓制25分鐘即可。

第九步，高壓鍋放氣，打開鍋蓋，將壓好的豬蹄倒入鍋中，然後開大火收汁，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，上面撒上少許香蔥花即可食用。

一道色香味俱全的花生米燉豬蹄就製作完成了，剛出鍋的豬蹄不僅色澤紅亮，而且口感軟爛美味還不油膩，非常美味又好吃的下酒下飯菜，我家隔三差五就燉一鍋，每次鬥不夠吃，喜歡吃這道菜的朋友，快快在家做燉一鍋嘗嘗味道吧。

你喜歡吃紅燒豬蹄，還是更喜歡吃花生燉豬蹄呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。

紅燒豬蹄吃膩了，嘗嘗這種做法，軟爛甘旨不油膩，燉一鍋都不敷吃