鮮噴噴鼻怡人的幾道家常菜，開胃又下飯，簡單好做，家人都喜好吃

麻辣排骨

做法：

1、把豬排骨斬成節，用鹽、薑蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。

2、鍋里留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。

3、客人點菜後，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即可。

椒香雞丁

食材：雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、薑、生抽、蠔油、油、鹽、雞精

做法：

1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鐘；

2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，薑切絲；

3、熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；

4、鍋留底油，放蔥薑爆香，再放紅綠辣椒，翻炒均勻，加生抽、蠔油調色，將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下；放鹽、雞精調味，即可出鍋裝盤。

油燜茭白

食材：茭白、生薑、辣椒、蔥、老抽、鹽、蠔油

做法：

1.茭白洗淨切滾刀塊；生薑切絲，紅椒切塊，香蔥切段；

2、熱鍋放油油熱後放入薑絲炒香；倒入茭白，翻炒2分鐘；

3、放老抽、蠔油、鹽調味，蓋上鍋蓋，不用放水，中偏小火候，把茭白燜熟；開蓋放入紅椒、蔥段炒斷生即可出鍋裝盤。

萵筍燜臘肉

食材：臘肉、萵筍、鹽、醬油、薑、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、薑

做法：

1、把臘肉侵泡5小時，洗淨，用蒸鍋蒸熟；撈起涼透切成2公分長的段；

2、把萵筍去皮切好；辣椒切段、蔥薑切末；

3、熱鍋放油，油熱下臘肉翻炒出油；下大蒜末、辣椒炒出香味；下萵筍翻炒均勻；放鹽、味極鮮醬油調味，翻炒均勻後加鍋蓋燜小火5分鐘；

4、加雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

雙椒燒雞絲

食材：雞肉、食鹽、雞精、蔥、花椒、料酒、澱粉、調和油、胡椒粉、紅椒、糖、芝麻油、青紅辣椒

做法：

1、雞胸肉切絲加胡椒粉、鹽、料酒和澱粉上槳備用；青紅椒切絲，蔥切絲；薑蒜切末；

2、冷油下花椒慢火炸出香味，下雞絲煸炒至白色後撈出備用；

3、鍋留底油，熱油下薑蒜末煸香，下入青紅椒和蔥絲同炒至軟，加入雞絲，然後加鹽、糖、雞精和香油出鍋裝盤即可。

馬蹄蝦仁

食材：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉

做法：

1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。

2、鮮蝦仁去淨蝦線，用鹽、生粉略醃，過油，撈出瀝油待用；

3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。

帶魚豆腐煲

食材：帶魚、豆腐、酸甜辣醬、大蒜、油、鹽、澱粉、蔥薑、醬油

做法：

1、 帶魚切段清洗乾淨，兩面黏上玉米澱粉，豆腐切塊；蒜切片；蔥切段，薑切絲；

2、熱鍋冷油，帶魚煎制兩面金黃，再把豆腐煎一煎盛出備用；

3、鍋留底油，加蔥薑蒜爆香，放泰式甜辣醬炒出香味，放煎好的魚塊和豆腐，再加適量清水大火燒開；

4、 燒開後，轉砂鍋中小火燉制約15分鐘，依個人口味適量醬油、鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

鮮噴噴鼻怡人的幾道家常菜，開胃又下飯，簡單好做，家人都愛好吃