豆腐吃膩了，嘗嘗這道新吃法，不炒不燉，上鍋一蒸簡單又有食欲

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　　肉末蒸豆腐是一道非常營養又好吃的家常菜，是植物蛋白與動物蛋白有機結合的菜肴，很多人也嘗試著做過，但是都說做不好，其實這道菜的關鍵主要是調味，味調好了，無論怎麼做都是非常鮮香美味。

　　下面就為大家分享一道「肉末蒸豆腐」的家常做法，學會這道做法，絕對讓你從廚房小白秒變大廚。

　　【肉末蒸豆腐】

　　1.首先我們準備一下食材，豆腐一塊切成0.7公分左右的厚片，切豆腐的時候最好要從後往前切，切一塊用手壓住一塊豆腐不容易黏刀。

　　2.把豆腐切好以後放在盆中，，倒入清水浸泡，加入食鹽2克，食鹽浸泡豆腐不容易碎，還能豆腐入一下底味。

　　3.小蔥幾根切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，再改刀切成薑末，小米椒幾粒切成辣椒圈，瘦肉一小塊先切成薄片再剁成肉末，和蔥薑小米椒放在一起。

　　4.倒入料酒利用料酒揮發的特性，減少肉末的腥味，加入蠔油2克提一下鮮，加入老抽2克提一下底色。

　　5.倒入辣椒醬5克提味、雞粉1克、白糖1克、食鹽2克、用筷子攪拌使調料和肉餡充分融合。

　　6.把泡好的豆腐從盆中取出放在盤中，像圖中一樣擺放，把豆腐轉著圈的擺放在盤中，擺放好後，把調好的肉餡鋪在豆腐上面。

　　7.鍋內燒水放上篦子，再倒一下豆腐中的水分，放上篦子上面蓋上鍋蓋上鍋蒸10分鐘。

　　8.10分鐘以後掀開鍋蓋，小心取出盆子不要被蒸氣燙到手，然後撒上蔥花。

　　9.接下來鍋內燒油，油熱以後倒在蔥花上面，把蔥花用熱油激出香味，就可以上桌食用了。

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　　好了，這道簡單又營養的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊嘗試一下吧。

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豆腐吃膩了，嘗嘗這道新吃法，不炒不燉，上鍋一蒸簡單又有食欲