在炒蛋炒飯時，米飯最好別直接下鍋炒，多加一步，米飯金黃進味

　　嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，蛋炒飯的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。

　　米飯是日常生活中最常見的一種食物，尤其是在南方，幾乎家家戶戶每天都會吃上一頓米飯。很多人平時都比較喜歡吃米飯，尤其是將肉菜中的油湯倒入米飯碗中吃時，味道會更香。米飯有多種做法，平常比較常見的有蒸米飯煮米飯和炒米飯，論口感，炒米飯要比其他兩種米飯更香，這也是許多人為什麼鍾情於吃炒米飯的原因。

　　在日常生活中炒米飯的做法有很多，例如什錦炒飯、蛋炒飯、揚州炒飯等，但不管是哪一種炒米飯，關鍵還是在於炒的方法，假如方法不正確，那麼炒出來的米飯也不會好吃。就拿蛋炒飯來講，雖然它的做法很簡單，但是有的人炒出來的蛋炒飯色澤金黃看上去就非常有食欲，還有些人做的蛋炒飯不是發白就是鍋底有燒糊的情況發生，其實這都是因為不懂得炒米飯的方法所造成的，在做蛋炒飯的時候建議大家盡量不要直接將米飯下鍋來炒，否則就會出現炒糊或米飯發白的情況，真是糟蹋了一鍋米飯。

　　在炒蛋炒飯時，米飯最好別直接下鍋炒，多加一步，米飯金黃入味

　　現在的人都講究快速度，幹什麼事都快，尤其是在做飯上能少一步就少一步，這樣做最直接的後果就是做出來的飯不好吃。許多人在做蛋炒飯的時候同樣如此，油鍋剛熱開就直接將米飯倒入，這樣做出來的蛋炒飯色相不會很好看。建議在做蛋炒飯的時候事先將煮好的米飯攪拌開，然後將其放在雞蛋液里充分攪拌，如此再放入鍋中來炒，色澤就會變得非常金黃誘人。

　　【炒米飯時讓米飯色澤金黃的方法】

　　【食材準備】：剩米飯、雞蛋、大蔥、雞精、白糖、食用鹽、食用油、青豆、胡椒粉

　　【步驟演示】：

　　第一步，將剩米飯放入盆子中用勺子或鏟子將米飯打碎，直到盆子中不再有大的米團為止。

　　第二步，將一兩個雞蛋打到碗里並用筷子攪拌均勻，然後把大蔥切成蔥末放入雞蛋中，最後在向攪拌好的雞蛋液中放入少量的食用鹽、胡椒粉以及白糖，再次用筷子攪拌雞蛋液。

　　第三步，將青豆放入熱水鍋中煮熟，然後撈出控幹水分放入雞蛋液中，充分攪拌後將雞蛋液連同青豆一起倒入剩米飯當中，然後攪拌均勻。

　　第四步，將食用油倒入鍋中加熱，等到油熱到七分熟的時候把已經準備好的剩米飯全部倒入鍋中，然後用鏟子不停的翻炒米飯，使其不要有糊鍋的情況出現，約五分鐘左右，既可以出鍋享用美食了。

　　之所以在炒米飯的時候事先將米飯與雞蛋液混合在一起，主要原因還是在於包裹在米飯表面的雞蛋液用熱油炒的時候就會變成金黃色，而且還可以保護米飯不會有糊鍋情況發生，因為雞蛋與米飯充分混合，所以看上去色澤金黃非常誘人，更重要的是米飯在炒的過程中還會帶有雞蛋的香味，每一口都會讓人嘗到炒雞蛋的味道。

　　今天的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。

在炒蛋炒飯時，米飯最好別直接下鍋炒，多加一步，米飯金黃進味