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一提到飛機餐，特別是國內航線上的飛機餐，大多數人的第一感覺幾近相同：難吃、單調、可選擇性少，甚至有人戲謔「除了‘雞肉飯’，就是‘牛肉面’」。然而，頭等艙的飛機餐卻與大家印象中的飛機餐大相徑庭——三文魚配蘑菇汁、煎龍蝦配土豆泥、花雕燜雞腿……有錢任性，頭等艙的旅客在萬里高空也能享用由米其林三星大廚帶來的美食。
快看看各大航空公司頭等艙的飛機餐，看完你就會覺得這麼多年的飛機都白坐了！
漢莎航空 ——特聘「明星天廚」主理
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德國菜向來單調，跟奢華的法國菜不好比，但是漢莎航空的飛機餐卻是例外。漢莎天廚是德國漢莎航空的子公司，專門研究飛機餐，為數百家航空公司服務，據報導，它大概占有30%的飛機餐點業市場。有了如此強大的後援支持，漢莎航空的餐飲自是相當有水準。
漢莎航空還開創了「明星天廚」計劃，在全球範圍內尋找頂級名廚合作。「明星天廚」的團隊們力圖原汁原味的展現當地美食，並保證每兩個月更換一次菜單。這些頂級名廚在成為「明星天廚」一員前，都有著豐富的酒店工作經歷，並幾乎都曾擔任過五星酒店的行政總廚。
漢莎航空的「明星天廚」包括連續38年榮獲米其林三星的保羅•博古斯(Paul Bocuse) 和擁有「紐約食神」之稱的丹尼爾•波路德(Daniel Boulud )等重量級人物。漢莎航空最新加入的「明星天廚」是來自上海浦東香格里拉大酒店的行政總廚Ulrich Jablonka，14年前，Jablonka在德國漢堡的來福士酒店開始自己的廚師生涯，在加入香格里拉前他分別在杜拜帆船酒店與杜拜棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店擔任副主廚和行政副總廚。
法國航空公司——特級美酒配佳肴
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法國大餐名聲在外，法航的飛機餐自然也不失水準。單就中餐而言，是法航聯手「俏江南」共同推出的，每三個月更換一次菜單，非常正宗。
值得一提的是，法航是全球唯一一家在長途航線上對所有艙位提供香檳的航空公司，乘客也都可以從所提供的六種葡萄酒中選出一瓶供自己飲用。
2015年2月，法航從上海、北京、廣州出發的航班開始為頭等艙的客人提供全新創意菜品，菜品由名廚保羅·帕雷(Paul Pairet)開發。法航還邀請到了米其林名廚蓋伊•馬汀(Guy Martin)為頭等艙的客人提供最精致的法式大餐。來自法國薩瓦地區的蓋伊·馬汀是一位自學成才的名廚，出版了不少餐飲圖書。他的烹飪靈感皆來自於他的旅遊體驗和生活體悟。
英國維珍大西洋航空公司
——老少鹹宜的飛行菜單
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維珍航空作為英國第二大航空公司， 機上提供精致餐膳及飲品，主食有泰式咖哩雞、土耳其燉蘑菇茄子煲等，另有英國柴郡烤奶酪蛋糕、餐後巧克力等甜點，吃完蛋糕還可以來上一杯現泡的英國紅茶。
維珍航空和烹飪大師洛林·帕斯卡樂長期合作，洛林·帕斯卡樂是一檔熱播美食節目的主持人，她有志於改善飛機上的飲食，她花了6個月的時間開發出了一份老少皆宜的飛行菜單。菜單的品目從泰式牛排到日式鮭魚不一而足。
洛林•帕斯卡樂說：「食物和旅行是我工作的樂趣所在，和維珍航空合作讓我有機會把這兩件事結合起來。我很享受和維珍航空合作的過程，我也希望客人們能夠喜歡我創造出的菜品。這些菜品有一個共同的主旨，那就是為頭等艙的客人提供健康、口感豐富的食物，同時也兼顧孩童對於美味、有趣食物的需求——願你胃口常開!」
維珍航空頭等艙餐食中的這道泰式牛肉沙拉可謂是想在空中享受美味健康美食的人的最佳選擇。這道菜是由英國著名廚師 Lorraine Pascale所創造，牛肉和烤松子搭配泰式辣醬很是開胃。
土耳其航空——獨創廚師與乘客機上互動
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土耳其航空2013年曾被評為全球各大航空公司最美味飛機餐，榮獲Passenger Choice Awards 「Best Food & Beverage」大獎，2014年榮獲了Skytrax年度「最佳商務艙餐飲」。
土耳其航空所有食材都由在伊斯坦布爾的餐飲總部供應，確保新鮮、優質。為了保證出品，航空公司最近還聘請了大約有400位廚師跟機負責飛機餐，確保菜品的味道和賣相。土耳其航空的機上廚師會親自為商務艙旅客呈上菜單，並與乘客分享每道菜肴的精湛烹飪技術以及無與倫比的創新理念。
土耳其航空的特色菜品當屬各式各樣的土耳其菜，全球僅有土航提供此種菜品。菜品有卡博串(sish kebab)、釀茄子( karniyarik)以及烤茄子(imambayildi)等等。土耳其料理與中國料理，法國料理並稱為世界三大料理，其美味程度可想而知。
大韓航空——精選高品質無污染的食材
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有著「從農場直達空中」稱號的大韓航空，餐點從原材料上就已經略勝一籌，肉類全部來自濟州島漢拿山美麗無污染地區的 Jedong 牧場，還供應著名的 Jedong 高麗參雞湯。此外，機上餐食中採用的有機產品（例如紅辣椒和聖女果）的整個生長過程均受到嚴格監督。
機上供應的優質菜肴符合各種口味，同時仍然保留傳統韓國料理的味道和特點，例如石鍋拌飯、南瓜營養米飯和泡菜面條等。
根據航班目的地，還供應來自法國波爾多、勃艮第等地的特質紅酒和優質香檳，包括來自法國的具有 200 多年悠久歷史的 Perrier-Jouet。
大韓航空的飛機餐曾兩次榮獲蜚聲國際的「水星獎」。
全日航空公司——既本土又國際化的菜單
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全日航空所有從日本起飛的航班上的餐飲皆出自一個由國內外名廚組成的烹飪團隊「The Connoisseur」，這個精英團隊被稱為「品鑒家」，團隊多位成員來自米其林星級餐廳。
外國頂級大廚的加盟令全日空的餐食體系更完整、更國際化。這其中就包括「皮埃爾·加涅爾」餐廳的主廚皮埃爾·加涅爾。皮埃爾無疑是在全球範圍內最享有盛譽的法國菜大師，他的餐廳獲評米其林三星。「皮埃爾·加涅爾」目前在倫敦、莫斯科和杜拜都有分店，皮埃爾還在東京全日航空洲際酒店擁有一家餐館。
作為日本的航空公司，全日航空能提供他們最為自豪的正宗日本料理。最讓人迷醉的是那一道甲羅焼き（在蟹殼上放置食材然後放在火上烤的料理），不僅僅是這個獨特的名字，而是因為它的配料跟一般的甲羅焼き不一樣，完全是異國情調。一般的甲羅焼き是用蟹肉和蟹黃油用味增燒成，而全日航空的甲羅焼き則是採用了蟹肉，蟹黃油裹著雞蛋一起燒，伴著日式炸豆腐和米飯，能帶給旅客不一樣的日式料理。
國泰航空公司——供應五星酒店的頭牌菜
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作為香港航空業龍頭的國泰航空公司，擁有面積猶如五個大球場的航膳廚房，是全球最大及最先進的的空廚之一。
國泰航空頭等艙的餐食是由文華東方酒店提供的，菜品可謂東西合璧，吸納了倫敦和香港兩地菜色，如多塞特郡螃蟹和鴨肝沙鍋等。每個月，國泰航空都會收到由文華東方酒店明星廚師所提供的全新菜單。這個菜單會一直保持更新，菜品都是從每個城市的文華東方酒店中選出的最受歡迎的菜式。例如這道燜烤雞胸肉搭配白豆則是舊金山文華東方酒店的頭牌菜。
國泰航空的菜單主菜品由迪安·亞沙里安(Dean Yasharian)和托馬斯·皮亞特(Thomas Piat)開發完成，他們是倫敦布拉德酒吧餐廳的廚師長。迪安·亞沙里安在過去的6年里一直在紐約頂級法餐館里掌勺。2010年，他正式加盟倫敦文華東方酒店旗下的布拉德酒吧餐廳。
關於飛機餐的冷知識，你知道多少?
1
你覺得飛機餐難吃，極大因素是受海拔升高、壓強加大的影響，降低了味蕾的敏感度，如果在海平面氣壓條件下吃航空食品，你可能會為廚師手藝的大幅提升感到驚訝。
2
飛機餐整個「誕生」過程需要10個小時，但出了航空食品公司超過6小時，就要報廢。
3
飛機餐食材選擇上，骨頭不能太多，比如要做魚，大多會選擇鱈魚等無刺的魚類，避免旅客在食用時出現不便。
4
飛機餐一般沒有豆制品，怕乘客吃了以後容易放屁，在空間狹小的飛機中污染空氣。
5
飛機餐一般都分裝在多個容器里，且菜品以鮮亮顏色為主，這樣旅客在用餐時會覺得比較有趣，也能緩解緊張和煩悶的情緒。
6
飛機餐會比地面餐更鹹一些，這是由於人在高空中屬於「動態」用餐，味覺相對「遲鈍」，所以飛機餐的口味會更重。
7
為了防止出現意外，正機長、副機長、機組乘務員吃的飛機餐，是完全不同的。
三萬英尺高空的一頓好飯，不但能左右乘客的胃口和心情，更是左右他們下次飛行選擇航空公司的一張關鍵王牌。因此，航空公司都紛紛不惜重金聘請世界頂級米其林大廚為顧問，讓頭等艙的貴賓們能夠在三萬尺的高空上享受星級廚師的饕餮美食。如果你追求品質，「雞肉飯」和「牛肉面」已經遠遠不能滿足你，下次要坐飛機的時候，不妨給自己定一張頭等艙的機票，大飽口福一回！
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飛機餐沒有豆制品的本相：怕乘客放屁！