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生活在昆明,有這樣一處地方,是必須要去打卡一次的,不然,朋友問起昆明印象的時候,你都說不上話。在昆明市中心正義坊,這里熱鬧繁華,集服裝百貨、休閒娛樂場所於一體,而且還有許多保留完整的文物建築;最重要的是有一條藏在地下通道里的美食街,不僅種類繁多、品種齊全、味道出色,而且實惠到只要兜里揣上100元,就能從街頭吃到街尾,各種各樣的美食盡收無餘。
路上行人匆匆,上圖就是今天說到不得不去的「正義坊」,雄偉高大的牌坊頗具歷史文化氣息;整個黃金商業中心分為南館和北館,這里儼然成為許多昆明人周末假期,甚至是工作之餘的第二個家了。但是,對於不熟悉這里,或者第一次來這個地方的人來說,這條美食遍地的地下通道還是不容易找到的。
它就藏在正義坊商業中心北館,面對北館的左手邊,有一條狹窄通幽的樓梯通道,走到跟前,很顯眼的能看到「正義坊美食廣場」幾個大字,沿著樓梯往下走去。
通道里時時人上人下,好像昆明美女的眼光比較獨到和敏銳,可能也是因為女生對美食的追求更加強烈一些;在這個通道里,能見到讓你眼花繚亂的各種風格美女。
走下來,里面有各種各樣的商場小店,有賣服裝的、賣淘寶的、賣精品的,有的還提供休息小憩的桌椅,這樣經濟實惠而且應有盡有的地方,那肯定是愛美女孩們逛街的首選場地了。
單身的帥哥也不例外,來這里淘上幾樣喜歡的精品,說不一定還能偶遇一位佳人呢!
再往里走,就開始今天的美食之旅了,一家挨著一家的特色美食小店,讓你無從抉擇。別慌,跟著我的腳步,我們一起把這里吃它個遍。
首先是一家燒烤小店,各種蔬菜、肉類一並拿下,現烤現吃,相當滿足,喜歡吃什麼就挑什麼,而且相當經濟實惠。
搪瓷口缸小鍋米線很不錯,雖然外觀上面看起來不是特別吸引人,但一定是原汁原味的,里面加了番茄、韭菜等配菜,最主要是里面的鮮肉超級過癮,新鮮肉質保證了整鍋米線的味道,肉的香味在煮制的時候,全部就融入到鍋中,讓這一缸米線都鮮香無比。
糖粉小肉串,比較新奇的吃法,又辣又甜的肉串能吃嗎?像是黑暗料理一樣;剛吃一定是不習慣的,不過吃上幾串以後,你就會感受到其中奧秘,並且迷戀上它,不知不覺就要幹掉個幾十串。
清甜的牛奶白酒。你從來沒吃過吧?但絕對是一試就停不下來的「乾貨」甜品。順滑的牛奶,潤而濃香;柴中起潤,甘中沁著醉人酒香的白酒。從未想過兩者會如此般配,竟碰撞出了,驚醒味蕾,潤澤全身,暖心暖胃的最佳甜品。據說,此物可是美顏的一把好手喲。
下面要說的這家呢,是建水的老牌名店了,特色過橋米線賣了46年之久,在建水就有8家分店,整個雲南已經16家分店,下圖為其中店鋪的營業情況,只能用人山人海來形容了,據說人家一天就要賣出去1噸米線呢!
為何他家能做的如此出色?一碗濃濃的清湯,搭配一份優質的米線,我的個乖乖呀,差不多十幾二十種配菜,真的是要這種盆一樣的大碗才能夠裝得下啊;趁熱把配菜和米線下入到大碗之中,攪拌的同時,很快就都燙熟了,湯鮮料足,吃起來滿滿的香醇濃烈,就連湯都捨不得放過。
這份套餐30塊,還搭配一份涼拌的草芽,這種東西屬於建水特產,脆和嫩是它最大的魅力,可以就這麼吃,也能下入湯中,加入草芽的湯汁會更加鮮美可口,喝起來都是一口一個鮮。
來來,接著來,同樣30塊的價格,也能吃到「一碗羊湯」,來自於楚雄彝家的羊湯鍋,食材源於楚雄自家放養的純種黑山羊,肉質鮮嫩可口、不肥不膩;搭配一個油辣子蘸水、一碗米飯,還有幾種鹹菜和涼菜;這樣完美的搭配,人家一天賣100多碗不算過分吧?
原汁原味的一碗羊肉,分量也是超級實在的,上面零落的幾片薄荷是不可或缺的,濃鬱清新的氣味和特殊的薄荷香氣,能引領整碗羊肉的靈魂。
加上秘制的油辣子蘸水,油辣子的香味屬於那種聞得到的香醇,舀上幾勺湯汁進去,夾起一塊羊肉,裹上佐料,一塊羊肉下去,可謂是麻辣鮮香、嚼勁十足,要吃上幾大口米飯才不會辜負這一塊羊肉。話說回來,這小小的一碗米飯,不夠我下菜吃呀!
咦~這個商家會搞事啊!船都給你拿出來了,各種文藝的燈籠色彩斑斕,極具詩意的花傘超級漂亮,船頂的茅草鋪得逼真如畫;這一定會是一家相當文藝詩情的小店。
主打就是包燒花甲,可是這些餐具卻把風頭都給搶完了,木盤、木勺、木筷,還有漂亮到可以算是藝術品的小壺酒。判斷的沒錯,此情此景感覺整個心境都放鬆了許多,置身把小船渡於湖中,周圍綠水青山,蟬鳴鳥叫,膝下湖水清澈見底,偶爾湖面微微泛起一絲漣漪;吃著香噴噴的包燒,飲上一壺美酒,仿佛回歸到了大自然之中。
做出來的花甲十分入味,把花甲的水分和營養都牢牢的鎖在錫紙當中,用料講究,紛紛綻裂,蘸上汁水再吃,花甲鮮嫩可口,麻辣味十足,好吃到停不下來。
除了包燒以外,還有烤豆腐等等,無煙的烤制方式,讓豆腐以最原始的姿態呈現出來,豆香味濃厚,蘸上各種秘制蘸碟和佐料,豆腐吃起來也很過癮。
你愛吃的美食這里全部都有,麻辣小龍蝦,個頭肥大、肉質飽滿,不過對於土豆忠實粉絲來說,黏了小龍蝦光的土豆條,我更是喜歡到爆。
爆炒花甲,花甲處理的很乾淨,用料豐富、炒制用心。
麻辣砂鍋混沌,別具新意的煮制方式。
特色煮米線,用料簡單,屬於老派口味。
這才剛介紹完一半呢!圖中二人的裝扮和服飾很亮眼,若不是周圍現代化的餐具和裝修,見到他們,仿佛自己穿越回到古代時候了;兩人彬彬有禮、面帶微笑。
這是他們做出來特色鹵面,乍一看,除了這個青瓷大碗,其它沒有什麼特色或是亮點,就是炸醬、肉塊、酸菜、韭菜、油辣椒這些。
當你攪拌均勻以後,你會發現他家的面條韌勁十足,都是純手工製作出來的,里面的炸醬和肉塊實在香的不要不要的,所有的用料和搭配都非常完美,拌出來的鹵面不幹不燥,很好下口;再搭配兩份小菜,可以吃到舔碗那種滋味。
這家店文藝清新,跟這個戴著眼鏡、文藝范十足的老板有關,年近半百,但卻書法、畫畫、養生、中醫樣樣精通;從和他的聊天當中,你能感受到他對於生活的熱愛和無盡的激情;他告訴我們,他比較喜歡去改良和研究一些小吃,在保證味道的同時,提高它的營養價值和口感。
就一碗簡單的湯圓,被他做到了極致的境界,湯圓軟糯Q彈,汁水清甜爽滑,口感和營養俱佳。
另外一家是主打蜂蜜茶,可能看到蜂蜜的時候就已經有人按奈不住了。
來自於大自然中,大山的饋贈,蜂蜜的營養價值是眾所周知的,美容瘦身和潤腸養胃是它亮眼的特色;他家的蜂蜜顏色稍淺、光澤亮眼,舀起一勺來,都是呈膠體狀流下,黏稠度極高,而且沒有沉淀、雜質、氣泡,聞起來是清香怡人的氣味。
一杯杯營養豐富、清香甜滑、可口怡人的蜂蜜茶,遇上了不喝都不行!
鮮艷奪目的水果冰淇淋,滿足你的一切幻想,新鮮的水果食材,保證了它的色澤和口感。再怎麼調皮的小孩子都是一個冰淇淋就能征服下來的,如果換成是馬子,那麼最多來兩個,保證你們相安無事、皆大歡喜。
多種口味的冰淇淋和水果搭配方式,讓這家店成為這一塊的佼佼者。
不知不覺,享受於美食快感當中,一百元已經用超標了,哈哈!繼續走到後門來,就是濃濃歷史文化感的「錢王街」,有人說:在成都要去寬窄巷子、在上海要泡新天地、來昆明一定要逛逛這條老街,很值得拍照留影。吃好玩好以後,一定要來這里感受一番。
下圖就是「錢王」的雕塑,名為王熾,雲南彌勒人,曾與席茂之在昆明合設「同慶豐」商號,他是百年以來,世界最富有的人中排行第四,實屬當時「富甲全滇」的企業家,又因多次為國捐贈,故所得名。得以瞻仰,頗感榮幸。
下面就是歷史感濃厚的「錢王府」,高雅的建築和直上雲霄的大樹,都是一道難能可貴的風景。
隨手一拍都是一格歷史的痕跡。
如此商業和歷史的完美結合之地,加上琳瑯滿目的美食和美景,能讓身心都得到從未有過的舒暢;不來這里遊覽逍遙一次,對昆明真是不能有足夠清晰的認識。尤其是那條通幽的美食街,讓人念念不忘呀!
美食街:昆明市五華區正義坊北館負一樓(肯德基下)
昆明百大哥少路里的美食,幾代人傳承,一碗過橋米線做了46年