大大蝦和這菜生成盡配，孩子一口吃一個，蒸一蒸即可，一個不解饞

　　大蝦和這菜天生絕配，孩子一口吃一個，蒸一蒸即可，一個不解饞，天氣最近是越來越好，天氣好了以後很多人都願意出去走動走動，前幾天家里就來了幾個親戚，他們來串個門，在晚飯的時候，我們一起做了幾道菜，其中這道大蝦的菜很受歡迎，我來把它分享給大家吧。

　　大蝦配上糯米簡直就是人間美味，而且大蝦營養豐富，且大蝦的肉質松軟，很容易被人體吸收和消化，再配上糯糯的糯米，肉質更加的有味道，在夏天的時候，多吃一點大蝦，可以增強身體免疫力。

　　珍珠蝦丸

　　By Smutiny

　　配料：

　　豬肉餡 250克、糯米 一碗、基圍蝦 250克、蔥 適量、薑 適量、雞蛋 適量、香油 適量、耗油 適量、生抽 適量、精鹽 適量、白胡椒粉 適量、料酒 適量

　　烹飪步驟：

　　1.食材：豬肉糜、糯米、基圍蝦 配料：蔥、薑、雞蛋 調料：香油、耗油、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒

　　2.將蝦洗淨後，去頭去殼，留蝦尾，放在盤中備用。

　　3.其餘蝦剝殼去尾，蝦肉切成泥備用。

　　4.碗中加入二分之一的豬肉糜，加入三分之一量的蝦肉泥。

　　5.加入一勺生抽、一勺料酒、一個蛋清、稍許鹽、一勺耗油及幾滴香油、少許白胡椒粉。

　　6.薑切片，蔥切段，用溫水沖泡。

　　7.將蔥薑水分三次倒入肉餡中，邊加水，邊用筷子順時針攪拌肉餡，攪拌至肉糜吸收水分起筋即可。

　　8.用勺子挖取適量的肉餡，摔打成丸。

　　9.將捏好的肉丸，包裹上提前浸泡好的糯米。

　　10.將糯米丸子放在盤中，用筷子中間戳一個小洞，將留有蝦尾的蝦肉塞進去，蝦尾留在外面。

　　11.將珍珠蝦丸放入蒸箱中，蒸20分鐘左右即可。

　　12.到時間後，取出珍珠蝦丸，撒上稍許蔥花。

　　烹飪小貼士：

　　1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

　　請問你學會這道大蝦糯米丸子了嗎？

　　喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

大大蝦和這菜生成盡配，孩子一口吃一個，蒸一蒸即可，一個不解饞