這魚代價便宜，8元一斤，刺也少，肉嫩鮮美，比牛肉還養分好吃！

　　這魚價格便宜，8元一斤，刺也少，肉嫩鮮美，比牛肉還營養好吃！

　　平時很少買扒皮魚，這次買的扒皮魚，無頭、無內臟，看上去很乾淨利索的，買回家不用收拾洗乾淨即可烹飪。扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，其而且魚皮具有很高的營養價值和藥用價值，魚肉比較淡、細幼、無腥味。用扒皮魚做紅燒魚塊，肉質十分的鮮美。扒皮魚的最大特點：營養豐富，肉質細膩，而且刺少，非常適合老人和兒童食用。

　　它所含的蛋白質特別高，每100克魚肉就含18.10克的蛋白質，其他營養成分包括微量的鉀、鈣、磷、鐵等，食用後對身體有諸多補益作用。

　　主料：扒皮魚1條 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒸魚鼓油適量、醋適量、白糖適量、幹紅辣椒2個、大蒜4瓣、薑1塊、大蔥1/2根

　　步驟：1.準備扒皮魚一條。

　　2.準備調味料。

　　3.將大蔥切蔥花、薑切片、蒜切片。

　　4.準備八角、花椒、幹紅辣椒。

　　5.將扒皮魚切成小段。

　　6.鍋燒熱，加入花生油7分熱時，加入魚塊煎至。

　　7.煎至兩面金黃色時候盛出。

　　8.另起鍋，放入少許油，放入蔥花、薑片、蒜片煸出香味。

　　9.放入魚塊。

　　10.配入料酒。

　　11.倒入提前兌好的調味料。

　　12.加入開水，沒過魚即可。

　　13.加鹽調味，燉至剩1/3的湯汁時加入鹽調味。

　　14.盛盤。

　　小貼士

　　1、魚不喜歡切塊紅燒，也可整條紅燒。2、燒魚時噴入點料酒或白酒可以去腥味提鮮。

這魚代價便宜，8元一斤，刺也少，肉嫩鮮美，比牛肉還養分好吃！