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在昆明白雲路上，有一家夫妻二人開的小店，小店毗鄰著一片老住宅區——頤欣里。聽一個資深吃貨的朋友介紹說，這家店平庸而不凡，吃過一次真的會戀上；而且也是夏季作為祛濕的一系佳肴。在過夏季的第二個節氣之前，果斷的往這里走上一遭。
據了解，老板在昆明已經生活了20年之久，他原本四川自貢人，而妻子是宣威人。生活樸素的他，雖自認為文憑不夠高，但他相信只要踏實肯幹，就會有收獲；在這一路走來他都是一步一腳印，以本分為單位去做每一件事。在這20年里，他賣過水產、賣過蔬菜、開過飯店；在這期間，他積極肯幹、不斷積累經驗、不怕付出艱辛，這些不起眼的一點一滴，雖說很普通，但在20年的堅持下，他的努力可謂不凡；這樣的作為和勤奮，號稱昆明美食界的「黃渤」毫不吹噓。
這里是老板的住所，比較老式的住宅區，充滿著生活氣息。
這里也可以說是他的「秘密基地」，從這里是秘密基地的入口（瞬間覺得是在泄露寶藏），老板同意並領著我們進去，在里面有他親自醃制的泡椒，藏著幾十壇，有上噸的量。
這些泡椒的醃制也非常有講究，前前後後大概有十多道工序，而且還有控制一定的發酵時間和發酵期間的注意措施；看得出來這是他常年累計得來的醃制方法，要說起口味，比較貼近於川味，最突出的就是辣度很足。
到現在他自己開著飯店，對於原材料的新鮮採購，他可是一點不含糊，憑借著自己在20年里積攢的經驗，能在合適的時間挑選最新鮮、最搭配的食材。
作為昆明美食界的「黃渤」，他從來不抱怨每天工作的艱辛，就算每天平均14h的工作量也從沒有松懈過；反而他覺得這是一種生活的態度，是選擇生活的一種樂趣。他們見面就談，一談歡笑，臉上發自內心的微笑，保持著每一天的新鮮感。
就這樣，每天都能在菜市場都看到他的精心挑選的身影，而且是兩次。
從剛剛那一幕微笑畫面轉過來，我們來到了今天的主體驗區，在店門口，每天都是這樣絡繹不絕的行人。
店的招聘叫做——一郎田雞。
走到廚房，看到老板正在親自炒制火鍋底料，之前的準備都是作為鋪墊的，每一個動作都循序漸進，嫻熟可讚。
來這里主要吃的是仔薑田雞火鍋，另外還可以加黃辣丁。
他家的田雞做法與眾不同，首先要油炸一道，這樣可以去腥，也可以把肉質里面的水分蒸發出來，使其肉質濃縮。白嫩嫩的田雞肉，肉質鮮美緊實，含有豐富的蛋白質。
仔薑（薑絲比肉還好吃）
吃他家的田雞一定要搭配仔薑，他家的仔薑是四川地區的，有區別與雲南本地的。仔薑也就是嫩薑，顏色淡黃，皮非常的薄，但肉質細嫩，口感清脆，而且薑的辛辣感也沒有老薑強。再加上在這小滿季節，有著祛濕功效的仔薑，何嘗不是「魚和熊掌兼得」！
那個資深吃貨朋友跟我說，一定要吃一下他家的仔薑，比肉還好吃；依舊相信他刁鑽的口味，剛開始就毫不猶豫就點了四盤。
紅油油的鍋底抬上來，香辣味撲鼻而來，這個湯底配料都是每天早上老板親自炒制。底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握。如果香料的配恰到好處，香味很正。另外火候掌握也很精準，製作出的底料香味上佳，非常能入味。
幾盤仔薑一起下鍋，煮上一小會就可以吃，主角田雞還沒下去，反倒煮了一鍋的仔薑；仔薑吃起來根本不嗆鼻，並且還滲入了這香濃的鍋底味。
接著，放了一盤田雞下去，四周全部都被底料和仔薑裹得嚴嚴實實。
用筷子加上一柱、勺子舀一勺，非常實在，仔薑和田雞2：1的搭配很均衡，再加上其他輔助底料，可以說是相當完美。
當然，還可以挑著吃，用筷子靠著鍋撈一撈，鍋旁邊全是田雞肉；個人就是無肉不歡的吃貨，這一直接的吃法真的適合。而要說cp最強的還是一口仔薑，一口田雞，兩兩重復著吃。歡迎get新吃法，但不接受反駁。
吃完招牌田雞，打開牙關，接著就是黃辣丁，乃川菜一大特色。小魚滋味重，香氣濃，別有一番「江湖」本味。
這些黃辣丁魚都是點餐後現宰的，端上來都還是活蹦亂跳的，完全保留了他的本味（香、嫩、滑、鮮）。
在倒入黃辣丁燉煮時，一定要等到鍋底沸騰，這樣能很好的保證黃辣丁的鮮香；加上鍋底中的各種香料和仔薑，吃起來沒有腥味。
稍等少許時間，就可以下筷子了，信不信，這種小魚，我一口一個，能吃上四五條。
鍋底的麻辣，吃到嘴里上下嘴唇就開始跳舞，很爽；黃辣丁新鮮美味，吃完小魚，再來一口仔薑，細細品味，美味無比。
地址：昆明市盤龍區白雲路497號
導航：一郎田雞鮮魚館
在這家小店，對老板老說，也許奮鬥和努力就是對每個普通人的意義，並不一定是鮮花跟掌聲，有時候只是依舊保持著肯乾的信心和每天在路上從容開懷的笑容，足矣！
昆明馬路邊的夫妻小店，家躲上噸老壇泡椒，薑絲比肉還好吃