兒子最愛吃的小零食，咬一口酥到掉落渣，太噴噴鼻了，本身做甘旨更健康

　　從小就愛吃一種零食，這種零食是用雞蛋和面粉做的，又香又脆，好吃停不了口。這種零食就是雞蛋卷，長長一根，特別酥松，每次吃的時候小心翼翼地，還得用手托著，生怕酥皮落一地。兒子出生後，想不到跟我一樣愛吃蛋卷，為了孩子的健康，我決定自己學會來做。那個時候我特別喜歡研究美食，第一次做的雞蛋卷口感不酥脆，後來掌握了訣竅以後，就從沒失敗過了。雞蛋卷做好後端到桌子上，三兩下就被吃個精光，它是我家最受歡迎的小零食。小時候吃雞蛋卷的次數有限，現在隨時想吃都可以做了，真是過癮啊。自己做的雞蛋卷既健康又美味，不用擔心食品添加劑之類的問題，特別是家里有寶寶的自己做更放心。

　　外面買的雞蛋卷雖然香酥可口，但是感覺蛋香味不濃鬱，自己做的雞蛋卷才能吃出濃濃的蛋香味，跟小時候吃的雞蛋卷味道很相似，我每次都做一大盤，吃完隔幾天再做。以前不會做蛋卷的時候總以為做法會很複雜，學會了以後才知道做法並不難，只要掌握了製作中的一個要點，新手也能一次做成功。做雞蛋卷用到的食材很簡單，至於工具嘛，可以用平底鍋，也可以用電餅鐺，還可以用蛋卷機。今天我教大家用蛋卷機來做雞蛋卷，方法簡單易學，不到20分鐘的時間就可以做一大盤，非常快手！今天做的雞蛋卷加了黑芝麻，吃起來更香了。下面我就給大家分享黑芝麻雞蛋卷的秘制配方以及製作訣竅，請仔細閱讀我的文章吧。

　　【黑芝麻雞蛋卷】

　　【食材】：全蛋液170克，蛋黃30克，細砂糖80克，鹽2克，黃油100克，金龍魚低筋粉140克，黑芝麻少許。

　　【做法】：

　　1，首先準備好需要的食材，餅乾、蛋卷之類的小零食適合用低筋粉做，口感會更好。

　　2，將雞蛋敲入盆子里，加入細砂糖和鹽，用手動打蛋器攪打至糖全部融化。

　　3，接著加入隔熱水融化的黃油，邊倒黃油邊攪拌，讓油跟雞蛋液充分融合在一起。

　　4，然後加入過篩的低筋面粉。

　　5，再加入黑芝麻攪拌均勻，攪拌至無幹粉，面糊呈細膩流動的狀態即可。

　　6，提前預熱好蛋卷機，手放在10公分的高度感覺熱乎乎的就行了，舀1小勺面糊到蛋卷機的中間，面糊的多少決定蛋卷的大小，面糊少了層次不好看，面糊多了會從蛋卷機的側邊溢出來，自己掌握好面糊的用量就行，我是用冰淇淋勺子來舀面糊的，分量正合適。

　　7，放入面糊後迅速合上蓋子，熱氣會哧哧地冒出來，開小火烘烤20-30秒鐘，然後翻面繼續烘烤一下，烤至邊邊上有淡淡的金黃色即可，這是最重要的一步，如果時間不夠，蛋卷是軟的，中途可以打開蓋子瞄一眼，以防烤糊。

　　8，用筷子從靠近自己的這一頭朝上卷起，速度要快一些，防止蛋卷皮降溫變脆無法成型，操作的時候最好戴手套進行，以防燙傷手。

　　9，做好的雞蛋卷放在晾網上晾晾，完全冷卻後雞蛋卷就脆了。

　　10，美味的雞蛋卷做好了，用保鮮袋或者保鮮盒密封保存才不會回潮哦。

　　小貼士：

　　1，自己做的雞蛋卷沒有添加劑，最好在一周內吃完。

　　2，火候不夠或者火候不均勻就會造成雞蛋卷不脆，如果火候不夠，就多烘幾秒鐘。局部顏色過深就是火候不均勻，烘烤的時候適當挪動一下蛋卷機，效果可以改善。

　　3，沒有蛋卷機，用平底鍋也可以的，這個配方我做大概20多根雞蛋卷。

　　這樣一款簡單易學、又香又脆、健康美味的黑芝麻雞蛋卷的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款小零食的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個讚吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

兒子最愛吃的小零食，咬一口酥到掉落渣，太噴噴鼻了，本身做甘旨更健康