為什麼宵夜攤上的拌黃瓜那麼好吃？學會這三招，你也能做出來

　　隨著夏季的到來，人們白天出去的次數也是越來越少，基本上都是下午晚上的時候出去，這個時候氣溫下降一點，不管是逛街還是吃東西都是最好的時候，那麼說到吃東西，夏季做火爆的地方當然就是夜宵攤了，不僅菜品的種類齊全，而且味道還好，很多人都願意花錢去夜宵攤上吃東西。

　　為什麼夜宵攤上的拌黃瓜那麼好吃？學會這三招，你也能做出來

　　那麼在夜宵攤除了燒烤之外，必不可少的就是下酒菜了，而在下酒菜當中，小編最喜歡吃的就是拌黃瓜，可能不少人覺得拌黃瓜自己在家不就能做嗎？為什麼還要花錢在外面吃，但在家做的拌黃瓜和夜宵攤上的拌黃瓜根本沒法比，雖然看起來食材都一樣，不過味道總是差了一點。

　　平時大家在涼拌黃瓜的時候，都說把黃瓜拍碎後，再往里面加入一些調味料攪拌均勻，認為這樣就製作完成了，然而上次小編特意跟夜宵攤老板請教了一下拌黃瓜的做法，沒想到其中還是有區別的，老板說想要黃瓜拌出來好吃，學會這三招，好吃的黃瓜你也能做出來，下面小編就來給大家介紹下那三招。

　　第一招：提前醃制黃瓜

　　平時在拌黃瓜的時候，要麼就是直接和調味料混合攪拌，要麼就是用食鹽醃制一下，這些可以把黃瓜當中多餘的水分析出，讓黃瓜吃起來的口感脆脆的，不過這樣黃瓜醃制的時間過長，它就會出現回軟的情況，吃起來一點都不脆，所以提前醃制黃瓜最好是用白糖，這樣在析出水分的同時，還能保證黃瓜不回軟。

　　第二招：調料加熱處理

　　在調制醬汁的時候，很多人都是直接把所有的調味料混合，再倒入黃瓜當中，其實這個做法並不好，因為一些調料加熱後它的香味才會更加濃鬱，所以要往調制好的醬汁當中倒入一勺熱油，再用筷子攪拌均勻即可。

　　第三招：放冰箱冷藏

　　很多人在拌黃瓜後都是直接食用了，這樣調制的一些醬汁只是裹在黃瓜表面，根本就沒有滲透進去，自然吃起來的味道就差了一點，並且經過冷藏後的黃瓜涼爽可口，在炎熱的天氣吃正好。

為什麼宵夜攤上的拌黃瓜那麼好吃？學會這三招，你也能做出來