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粉絲是中國非常常見的一道美食，此粉絲是可以食用的綠色食品不是說你們哈，最常見的是以綠豆、紅薯等澱粉製作而成，今天就為大家分享一道「絲瓜粉絲」的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【絲瓜粉絲】
1.處理食材：幹粉絲3塊，在溫水中浸泡十分鐘，新鮮的絲瓜兩根削淨外皮，改刀切成三角塊，然後把切好的絲瓜放入清水中，清洗乾淨撈出備用。
準備一個盤子，把洗淨的絲瓜擺放到盤中，擺好盤以後，把泡發的粉絲均勻鋪在絲瓜上。
2.準備輔料：大蒜幾粒，用力拍散後切成蒜蓉。
生薑一塊，先切成薄片再改刀切成顆粒。
尖椒一個，去籽後也切成小粒。
3.調制料汁：鍋內燒油，油溫五成熱時倒入切好的輔料，開小火翻炒出香味，加入剁椒醬20克，快速翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水。
4.調味：加入生抽5克，白糖少許，醬料中的鹽味已經足夠不用再加，翻勻後即可起鍋，把料汁均勻淋在絲瓜上。
5.蒸制：然後鍋內加入適量的清水，放上篦子蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，把擺好盤的絲瓜放入鍋中蒸5分鐘。
5分鐘以後，絲瓜粉絲都已經蒸熟蒸入味，把絲瓜粉絲從鍋中取出即可上桌食用。
好了這道簡單又美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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絲瓜最鮮嫩的做法，廚師長具體講授做法，基本不消炒，平淡甘旨