炎炎夏季，這一碗清冷必不成少

　　盛夏已經來臨，天兒越來越熱，不光身體容易疲乏，連東西都越來越吃不下。小心，這可能是中暑的徵兆。

　　既解暑、又解饞的甜品，因此成了不少人的夏季最愛。

　　說到消暑甜品，就不得不提楊枝甘露了。這個一聽名字就仙氣十足的經典港式甜品，希望它「就像觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」。

　　清香的芒果、酸甜的西柚，再加上軟彈的西米、香濃的椰香，慢慢在嘴里劃開，口感既爽滑、又清新。

　　80年代，愛美食的香港人向全世界傳輸了這款解暑甜品。自那以後，楊枝甘露的搭配歷經幾十年而不衰。

　　小果今天要教你，動動手，輕鬆在家喝到這款夏日解暑聖品。

　　楊枝甘露

　　By 蜜桃廚房

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　　· 主料 ·

　　芒果〡2個

　　西柚〡3大瓣

　　西米〡100g

　　· 輔料 ·

　　淡奶油〡160g

　　椰漿〡310ml

　　水〡適量

　　冰水〡適量

　　· 做法 ·

　　1.西柚取出果肉掰散，芒果肉剝皮切塊備用。

　　2. 鍋內燒開水，倒入西米，煮15分鐘左右。看見白芯就關火，蓋著燜15分鐘。 *切記前5分鐘一定要不停攪拌。

　　3. 將一半的芒果肉放入攪拌機，加入淡奶油打成泥備用。

　　4.把煮好的西米用漏勺撈出，隔漏勺泡在冰水中攪拌冷卻。 *攪的時候輕柔點哦，避免把西米攪爛。

　　5.把冷卻好的西米放進碗里，先加入芒果泥，再淋上椰漿。

　　6. 撒上西柚粒和芒果粒即可。

　　7.噔噔！楊枝甘露就做好啦，冷藏一下味道會更好哦！

　　8.舀上一口，微酸的西柚、香甜的芒果和軟彈的西米直接在嘴里化開，一下子就掃走了夏日的疲憊。

　　小貼士：

　　1.沒有椰漿用椰奶也行，味道會比較淡。

　　2.漏勺最用好大一點的，別問小主是怎麼知道的…

　　3.打芒果泥的時候可以適當加入冰塊，一來能降溫，二來能調整濃稠度。

　　小果第一次吃到味道很正的楊枝甘露，是在美食之都——廣州。當時吃到的楊枝甘露，就在製作上做了創新，在里面加入了芒果冰淇淋。

　　水果的酸甜，配上爽滑的西米，恰到好處地中合了冰淇淋的甜膩，讓你吃到停不下來。

　　還有的做法，則用鮮奶油代替了椰奶，有異曲同工之妙。

　　經過三十多年的演變，這道經典的港式飲品，早已成為觸手可及的美味，走近了大眾家庭。

　　不同的地區、不同的飲食文化，賦予這道甜品不同的創新之處，也給了楊枝甘露更強的生命力。

　　如今，這款經典消暑甜品，已被不同地區的人接納，成為他們夏日納涼的新方式。

　　炎炎夏日，沒有什麼「沒胃口」，是一份消暑甜品拯救不了的。如果有，那就再吃一份。趕緊用這道經典的解暑甜品，來喚醒自己的味蕾吧！

　　圖/美食台

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　　本文圖片來源於豆果美食網站站內

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