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今天為大家分享一道，炎熱夏季的必吃菜「涼拌苦菊」的家常做法，苦菊在夏季可是一道小清新，進入初夏後會開藍色小花，葉有苦味，軟化後苦味減少而柔軟，可以涼拌或炒熟食用，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
其中營養最大化的吃法，還要數涼拌，苦菊具有很多蔬菜共同的特性就是不耐放，最好是現買現吃，短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
下面就為大家詳細的分享一下，這道家常涼拌菜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌苦菊】
1.我們首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔細的洗淨後，控幹水分備用。
2.下面，準備一下調料汁，大蒜拍扁後切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食鹽，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒紅油，然後用勺子攪拌均勻。
3.把調料都化開攪勻以後，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調料均勻的沾在苦菊上，最後擺盤上桌。
好了，這道簡單好吃的涼拌苦菊就做好了。喜歡的朋友抽空快試一下吧，既簡單又美味。
技術總結：
1.苦菊要泡十分鐘後，多清洗幾次，能除去農藥殘留。
2.洗好的苦菊，最後再用涼開水沖洗一次，因為是直接吃，避免生水。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。