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美食君在第一次吃到卜卜貝的時候就被驚艷了，貝鮮湯更鮮，問朋友這是什麼菜，他說：「卜卜貝。」美食君聽到後一臉迷惑，表情大概是這樣的。
幾番確認後，才確信自己沒聽錯。卜卜貝，是廣東有名的一道菜，以燉煮時白蛤慢慢張開的卜卜聲而得名。不得不佩服廣東人，簡直是取名天才。
卜卜貝可不止名字出眾，味道也是一等一的。貝肉柔軟，湯底鮮美，吃完還能就著湯底打火鍋、煮面吃。
廣東人以吃鮮聞名，卜卜貝就是憑著這股鮮勁兒常駐廣東人的餐桌。那滋味，讓你嘗過就再也忘不掉。
做卜卜貝使用的是白蛤，因為在小型貝類中，白蛤的肉最厚，吃起來最滿足！
若是沒有買到白蛤的朋友也可以用花蛤代替，但美食君還是最推薦白蛤，吃起來真的不一樣哦。
卜 卜 貝
白蛤500g/娃娃菜1棵/黃瓜半根
雞汁20ml/料酒10ml/蠔油10ml
鹽/蒜/辣椒/香菜/蔥適量
1. 白蛤泡水吐泥後反復搓洗表面，黃瓜切成長片狀，可以稍微厚一些。（白蛤快速吐泥方法可參照花甲，美食君今天用的是水里滴少許芝麻油浸泡的方法。）
2. 鍋內熱油，蒜末、蔥末下鍋爆香，加入蠔油炒出香味後加適量清水煮開。
3. 加入雞汁、料酒調制雞湯備用。（家里有現成高湯的話也可以使用，美食君這里沒有儲備，所以用雞汁代替了，若時間充足，現煮雞湯會味道更鮮。）
4. 洗淨的娃娃菜成片掰下來鋪底，然後將黃瓜、白蛤依次碼放整齊。
5. 最後淋入備好的雞湯，蓋上蓋子燜煮5分鐘，便可看到白蛤一個個慢慢張開，待所有白蛤都打開就可以關火了。
（卜~卜~）
稍加擺盤，一顆顆卜卜貝都透著一個「鮮」字！湯色被煮得奶白，看著就好喝。
香味溢滿整個廚房，引得美食君唾液瘋狂分泌，必須要飽餐一頓了。叫上辛苦工作的同事，你一個我一個地，分分鐘解決了這一大鍋卜卜貝。大家都吃得非常開心，果然美食的快樂真諦是分享。
美食君用生抽、香菜、蔥末、蒜末、香油調制了一個蘸料，白蛤沾著料汁吃鮮辣清爽，十分適合這個炎熱又缺乏食欲的夏天。
吃罷白蛤肉，再喝一碗鮮掉眉毛的濃湯，哇，一口下去，耳朵都要鳴笛了。鮮味縈繞在舌尖，咂咂嘴巴，回味無窮。
