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今天為大家分享一道「糖醋藕片」的家常做法，蓮藕也就是我們常說的蓮菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
下面就詳細的為大家分享一下，這道簡單快手的開胃菜詳細做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我們準備一下食材：蓮藕一節，削去外皮，從中間切成兩半，再切成薄片，放在盆中備用，小蔥幾根，切成蔥花備用。
2.食材準備好後，我們先把藕片焯一下，鍋內燒水，溫水把藕片下鍋，水開後，焯水2分鐘，等到藕片焯熟後，倒出控水備用。
3.鍋中加入少許食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食鹽2克，香醋20克，不停的攪動鍋，把白糖化開，加入老抽調色，提一下底色。
4.水燒開後，湯汁黏稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均勻，淋上一點水澱粉。
5.最後再淋上一點明油，顏色更加鮮亮，湯汁收黏稠以後，就可以出鍋裝盤了，在撒上一些蔥花和熟芝麻作為點綴，更加好看和美味。
好了，這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
芋頭在炸制的時候先裹上生粉，裹生粉能使芋頭炸出來口感更酥脆。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。