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炎炎夏日,大家經常會感到食欲不振,不要說做飯,就是吃飯,也感到難受煩悶。做飯的廚娘嫌煙熏,吃飯的家人嫌油膩,夏天做飯就是個大難題。這時候大家最想吃的便是開胃的下飯菜,在享受美食的同時還能吸收營養。今天小編就推薦一道蒸菜:蒸雞翅。蒸菜既能保留食材本身的營養,還不用炒沒有油鹽。雞翅的一般做法是烤雞翅和炸雞翅,很少有人會選擇蒸雞翅。我家的小朋友就很喜歡吃雞翅,但總擔心烤、炸的做法會有太多油和鹽,便想出了蒸的方法。蒸下就好的美食,沒有煙熏、沒有油膩,又鮮又解饞,美味到流口水!
香滑木耳蒸雞翅
By zyz(來自微信…..)
配料:
雞翅 隨心情、木耳(水發) 隨心情、薑片 隨心、蒜 隨心、澱粉 隨心、生抽 隨心、蔥 隨心、精鹽 隨心
烹飪步驟:
1.木耳泡發
2.雞翅洗淨 可以加點小蘇打 洗得更乾淨
3.雞翅砍斷 方便醃制更入味
4.薑蒜切碎
5.加入澱粉 生抽 薑蒜 適量鹽 醃制適當時間 大概二十分鐘到三十分鐘
6.中火蒸十五到二十分鐘
烹飪小貼士:
1、雞翅需要切開或者切花刀,再加入配料醃制,這樣更容易醃制入味。
2、豆瓣醬本身已經是經過調好的醬料,鹹味已經足夠了,所以這里不需要額外加鹽了。豆瓣醬本身有點微辣的口感,喜歡再辣一些的,可以加點小米辣一起製作。
4、可以不放紅椒,改放枸杞子也行。其實也可以不炒一下剁椒,只是炒後的剁椒,蒸肉更加香。
5、雞翅可以換成雞中翅,雞腿都可以。
6、放入雞翅,用大火燒開,改小火燉,待汁濃後用濕澱粉勾芡,淋香油。
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