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兒時珍貴回憶,路邊攤上最美的「味道」,自己在家10分鐘就出鍋。想想小時候,雖然沒有現在便捷的交通和高清的電視,以及有趣的智慧型手機和豐富多樣的網路世界,但最喜歡也是最讓人忘不了的就是路邊小攤的樸實味道,各式各樣的早餐、 小吃,充斥著古舊的街道。
今天小編給大家介紹的這道菜,相信不少人都有吃過,而且也很喜歡的一種面食。它就是白吉饃。我們常吃的白吉饃都是夾入臘汁肉,出鍋以後焦香酥脆,有著獨特的口感和香味,因此很受歡迎。現在自己在家也能做了,快來試一試吧!
白吉饃
By 木子mm廚房
配料:
面粉 300克、精鹽 2克、酵母(幹) 3克、溫水 155克
烹飪步驟:
1.將白吉饃原料都放進攪拌盆里,
2.邊加水邊用筷子攪拌成絮狀
3.揉至光滑,用保鮮膜包住放置溫暖處發面1小時至兩倍大
4.將發好的面分成50-55g一個小劑子,搓圓
5.搟成長條
6.對折
7.從上外下卷起,末端抹一點水
8.卷成如圖樣子
9.按扁
10.用搟面杖敢幾下
11.平底鍋餘熱,放入搟好的餅皮,全程小火
12.烙至一面金黃,翻面
13.準備好的肉夾饃餡兒(燉好的切塊五花肉、切丁的辣椒彩椒蔥,再加點肉汁)
14.稍微放涼後就可以從中間切開,別切到底部
15.塞入肉餡即可美美的享用了
烹飪小貼士:
1、五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。
2、這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
3、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
大家對這道菜還滿意嗎?
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