臺灣媳婦首次下廚，婆婆各種嫌棄，上桌時這道菜婆婆吃了兩碗飯

　　台灣是中國的一部分，以前是現在也是。台灣和大陸之間雖然隔著台灣海峽，但是卻沒有隔著和大陸在一起的心。在台灣的印象大家能想到什麼呢？台灣腔，那可愛女生發嗲的聲音。那吃貨一想到的就是台灣的小吃了，今天就給大家分享這台灣美食。

　　今天的主人公是台灣媳婦，台灣媳婦首次下廚，婆婆各種嫌棄，上桌時這道菜婆婆吃了兩碗飯！台灣媳婦做這道菜，叫三杯雞。雖說這三杯雞是江西的傳統小吃，但台灣人有台灣人的做法。大家喜歡的話，來看看。雞肉是很有營養的，尤其是年輕人要多吃。

　　家庭簡易版三杯雞

　　By 平凡的世界～

　　配料：

　　雞腿 500克、小洋蔥 200克、冰糖 若干、細香蔥 若干、薑片 若干、江米酒 1小碗、生抽 1/3碗、老抽 1勺、植物油 若干、香油 幾滴、九層塔 若干

　　烹飪步驟：

　　1.準備原材料，洗淨備用。

　　2.雞腿剁塊泡涼水，去血水。

　　3.泡完血水控幹備用。

　　4.蔥薑切片，九層塔葉切碎備用，可以留九層塔葉子裝飾用。

　　5.爆香蔥花薑片。

　　6.放入雞塊煎炒。

　　7.倒入米酒。

　　8.放入生抽、老抽、冰糖，不用放鹽，中火燜制20-25分鐘。

　　9.放入小洋蔥收汁。最後放入九層塔和香油翻炒後出鍋。補充：因為有點鹹，最後我又加入兩顆紫洋蔥。

　　烹飪小貼士：

　　1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

　　2、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉註過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。註過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未註水的雞摸起來很平滑。

　　大家喜歡這道菜嗎？

　　喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。