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嗨~大家好，這里是胖叔的美食，今天要和大家分享一個蓮藕非常好吃的做法。蓮藕營養豐富，具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃的功效，烹飪的方法也是有很多種，現在我們要用它來做一道開胃又下飯的魚香藕丁，步驟清晰，講解詳細，新手看一遍也能夠學會。這個做法非常家常，用到的調料都是非常家常的，市場上隨便都可以買得到，簡直就是米飯殺手，趕緊來看看是怎麼做的吧！
1，老規矩，首先準備好做這道菜所需要用到的食材：蓮藕。配菜：青紅椒，大蔥，大蒜，幹辣椒。調料：鹽，白砂糖，雞精，生抽，老抽，陳醋，胡椒粉，芝麻香油，澱粉水。
2，這里和大家分享一個選購蓮藕的技巧，買倆都要選藕節粗且短，藕節間距長，外形要飽滿，帶有濕泥土，內外皆無傷，顏色勿過白，色黃無異味，通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
3，所有食材和調料準備好後就開始處理食材。買回來的蓮藕洗掉表面的泥土刮去外皮，先切成厚片再改刀切成菱形塊，切好的蓮藕放到水里防止氧化變黑，青紅椒去掉中間的籽在改刀切成菱形片和蓮藕放在一起配色。大蔥一段切成蔥花放到碗里，大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末和從蔥花放一起，在把幹辣椒剪成段。
4，接下來我們來調一個最重要的魚香料汁，碗里放入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺生抽，一點老抽，一勺陳醋，一點胡椒粉，在加入一點溫開水攪拌均勻，這樣我們的魚香汁就做好了。
5，鍋里燒開水，先放入蓮藕和青紅椒焯水1分鐘在撈出來瀝幹水分備用。淨鍋熱油，放入蔥蒜和幹辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。放入蓮藕和青紅椒快速翻炒均勻，這時候在倒入調好的魚香汁大火翻炒一分鐘，然後加入一點澱粉水翻炒收汁，最後淋入芝麻香油翻炒兩下增香即可出鍋裝盤。
6，我們這道家常魚香藕丁就做好了，色香味俱全，清脆爽口，好吃又解饞，按照這個步驟做非常的簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧，記得點讚關注，有什麼意見就在評論區留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁中也有哦！
今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什麼意見就在評論區留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁里也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了