秋季吃蓮藕，鮮嫩營養，做法簡單又容易，脆脆爽爽的感覺真棒

　　秋季吃蓮藕，鮮嫩營養，做法簡單又容易，脆脆爽爽的感覺真棒。國產動畫《哪吒》火遍了網路，動畫里的哪吒顛覆傳統的英勇形象，變成了一個頂著兩個黑眼圈的「魔童，普通的影迷們沉浸在特立獨行的哪吒角色里，而吃貨們看到哪吒卻已經止不住流口水了。哪吒「折荷菱為骨，藕為肉，絲為筋，葉為衣而生之」，根本就是一個行走的蓮藕呀；隨著哪吒這一角色的火爆，蓮藕這一食材也上了熱搜，下面我將為大家羅列出這道脆爽可口的脆拌藕丁的製作小技巧、一些注意事項和功效，各位愛吃蓮藕的小夥伴們一起學起來吧！

　　脆拌藕丁

　　By 過眼雲煙yjr

　　配料：

　　藕 一節、黃瓜 一根、胡蘿蔔 半根、鹽水花生米 50克、蒜 一瓣、花椒粒 20個、幹辣椒 5個、花生油 15毫升、生抽 5毫升、精鹽 5克、味精 3克、糖 2克、白醋 3毫升、陳醋 5毫升

　　烹飪步驟：

　　1.蓮藕一節去皮洗淨，黃瓜，胡蘿蔔洗淨。鹽水花生米待用。

　　2.蓮藕切丁。

　　3.黃瓜，胡蘿蔔切丁，與鹽水花生米一起待用。

　　4.藕丁入開水鍋中焯水3分鐘，淋入白醋少許，防止變色。

　　5.大蒜拍末，幹辣椒切段。

　　6.焯過水的藕丁投涼控水。與黃瓜，胡蘿蔔，鹽水花生米一起盛入盆中。碼上蒜末，幹辣椒段。

　　7.炒鍋點火入油，下花椒粒爆香撈出。

　　8.熱油潑在蒜末，幹辣椒段上。

　　9.加入生抽，鹽，味精，糖，醋攪拌均勻。

　　10.裝盤即可。

　　烹飪小貼士：

　　1.購買蓮藕時，我們應選擇表皮色澤微黃，無明顯外傷，不帶異味的，這樣的藕一般比較鮮嫩，聞一聞，若有微酸味道說明是被工業藥劑處理過的，不要購買；

　　2.藕丁入開水鍋中焯水3分鐘，淋入白醋少許，防止變色，注意藕丁焯水時間不要過長，不然就不脆了。

　　這道脆爽可口的脆拌藕丁，大家學會了嗎？

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