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1、菠蘿蝦球是一道傳統名菜，屬於借鑒了粵式烹調技法的新派魯菜，菠蘿蝦球的做法與粵菜中的咕嚕肉非常近似，所不同的只要在於對番茄糖醋汁的把握上。其特點是，營養豐富，外焦里嫩，口感適宜。
2、 今天老劉就來分享一下「菠蘿蝦仁」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
海蝦350克、菠蘿1只、生薑
4、先把生薑切片，再把刨去外皮的菠蘿，先切片再切兩公分的小方塊，然後放入涼水盆中，再放入少許食鹽泡十分鐘備用
5、這時再把海蝦挑去蝦線，剝去蝦殼，最後一節蝦尾不用剝去，然後把剝好的蝦仁醃制下，先放入少許食鹽、料酒，再撒上適量白胡椒粉用手抓勻，然後再放入一勺木薯澱粉，抓勻醃制20分鐘備用
6、再把醃制好的蝦仁放入四成熱的油鍋中，把蝦仁滑熟，這樣處理的蝦仁就不會變老。熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入一大勺翻炒沙司炒勻，然後放入兩小勺白糖、3克白醋
7、再放入蝦仁翻炒入味，然後再放入鹽水泡好的菠蘿塊，再繼續翻炒兩三分鐘，裝盤美味即成。這樣一盤色澤鮮艷酸甜爽口的菠蘿蝦仁就做好了
8、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看