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今天阿飛給大家分享的，是一個十分簡單，但又美味健康的家庭開胃湯——番茄豆腐羹。大家都知道，番茄富含多種維生素群，有抗氧、抗老化的作用。而豆腐又是低脂、低熱、高蛋白的優質食材。所以當這兩種簡單的食材搭配在一起的時候，只需五分鐘，一道簡單易學又不失營養的家庭美味，就這樣做成了，來跟著廚師長一起學習下吧！
【食材清單】：
主料：番茄、嫩豆腐
配料：香菜、小蔥、雞蛋、
調料：食鹽、雞精、香菜、香油
【步驟一】：
首先我們取兩只番茄，在上面打上十字花刀。打好花刀之後，把番茄放入熱水中燙1分鐘左右，這是為了把番茄燙軟，便於去皮。然後去除根蒂，把番茄改刀成番茄丁備用。再取嫩豆腐一塊，先切成厚片，再改刀成丁。取碗碟一個，把香菜切成段，小蔥切成蔥花，碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成蛋液之後備用。
【步驟二】：
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味。水燒開以後，把豆腐放入鍋中焯一下水去除豆腥味，焯水時輕輕的推動豆腐，讓其均勻受熱。一分鐘左右後，把豆腐倒出，用清水沖洗乾淨，控水備用。
【步驟三】：
鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄丁，適當多翻炒一會，充分炒出番茄的紅汁，這樣煮出來的湯才會更加紅潤鮮美。然後從鍋邊淋入適量清水，加入食鹽3克、雞精2克攪拌均勻，讓調料融入湯里面。轉大火把湯汁燒開，撇去鍋中的油脂，這樣湯會更加清淡爽口。
【步驟四】：
把豆腐倒入鍋中，轉小火煮2分鐘，讓豆腐充分吸收番茄湯入味，再勾入一點薄芡，使湯的口感更加醇厚。等湯汁再次沸騰後，把蛋液淋入鍋中，看到蛋花飄起後即可關火。記得香菜和蔥花要出鍋前再放，這兩種食材，只需要稍微燙一下就行了，久煮反而會失去香味。
最後，我們把豆腐羹盛放在湯盆中，再淋入一點芝麻香油增香，美味就成了。
好了，這道清淡鮮美的番茄豆腐羹就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！
文章編輯：言辭